3
Ernährung
Wandel der Esskultur
Essensgewohnheiten können sich innerhalb von 100 Jahren stark ändern, wie alte Kochbücher beweisen. GRAMASTETTEN/LINZ (fog). „Welches Lebensmittel gerade in ist, hängt vom jeweiligen Zeitgeist beziehungsweise von der Kultur ab“, sagt die in Gramastetten lebende Ernährungswissenschafterin Eva Fauma. Während heute eine Maikäfer-Suppe bei vielen für Kopfschütteln sorgen würde, war sie in der Monarchie nicht ungewöhnlich, „auch am kaiserlichen Hof“, so Fauma. Das „Linzer Kochbuch“ von Maria...