Eva Fauma

Essensgewohnheiten können sich innerhalb von 100 Jahren stark ändern, wie alte Kochbücher beweisen. GRAMASTETTEN/LINZ (fog). „Welches Lebensmittel gerade in ist, hängt vom jeweiligen Zeitgeist beziehungsweise von der Kultur ab“, sagt die in Gramastetten lebende Ernährungswissenschafterin Eva Fauma. Während heute eine Maikäfer-Suppe bei vielen für Kopfschütteln sorgen würde, war sie in der Monarchie nicht ungewöhnlich, „auch am kaiserlichen Hof“, so Fauma. Das „Linzer Kochbuch“ von Maria...

GRAMASTETTEN. Die Ernährungswissenschaftlerin Eva Fauma aus Gramastetten empfiehlt vor allem mittags leichte Salate und kalte Suppen. "Egal, ob eine kalte Gemüsesuppe wie die pikante Gazpacho, eine erfischende Zitronensuppe oder die kühlende Gurkensuppe – aus reifen Gemüse oder Obst sollten sie zubereitet werden." Sommer ist Salatzeit Die Gastronomie hat sich auf die steigende Nachfrage bei Salaten eingestellt und sie mit Pilzen, Pinienkernen, Ruccola, Parmesanchips, Hühnerstreifen, Thunfisch...

Linzer Ernährungsberaterin veröffentlicht Buch mit einfachen Rezepten und Anleitungen. Wussten Sie, dass Löwenzahn im Volksmund auch "Bettpisser" heißt? "Löwenzahntee, am Abend getrunken, regt nämlich die Nieren an und wirkt harntreibend", weiß Ernährungswissenschafterin Eva Fauma, die das Zentrum für präventive Ernährungsberatung „Präventissimo“ in Linz leitet. Ihre Erfahrungen aus dem Kurs "Traditionelle Europäische Medizin" hat die Expertin nun in ein Buch gebündelt: "Pflanzliche Hausmittel...

Bei einer Nahrungsmittelunverträglichkeit wie einer Nahrungsmittelintoleranz stehen unserem Körper nicht mehr ausreichend Enzyme zur Verfügung, um alles so zu verdauen, wie gewohnt. Folglich entstehen Blähungen und zumeist Durchfall, da die Dickdarmbakterien den anfallenden Zucker vergären. GRAMASTETTEN. Die selbständige Ernährungswissenschaftlerin Eva Fauma, mit den Schwerpunkten Allergie, Intoleranzen und Figur-Coaching, leitet das Zentrum für präventive Ernährungsberatung „Präventissimo“. In...

Fleischverzicht liegt voll im Trend, sogar vegane Ernährung findet immer mehr Anhänger. Doch wie startet man am besten in ein fleischloses Leben? "Tierische Produkte wie Milch, Käse, Butter oder Eier sollten stets im Ernährungsplan integriert werden", empfiehlt Eva Fauma von der präventiven Ernährungsberatung "Präventissimo" in Linz. Sofern man ein paar Spielregeln beachtet und etwa genug Vitamin B12 oder Eisen zu sich nimmt, treten auch keine Mangelerscheinungen auf. "Sich vegan zu ernähren...