Käsemuseum

Beiträge zum Thema Käsemuseum

Der Bio-Käser aus dem Innviertel

LOCHEN (ebba). Unweit der salzburgerisch-oberösterreichischen Grenze liegt in Kerschham, Gemeinde Lochen am See, die 1931 gegründete Privatkäserei Höflmaier. Bio-Heumilchprodukte gehören seit 1993 zu den Spezialitäten, wobei besonders der Bio-Heumilchemmentaler mit seinem unvergleichlichen, fein würzigen Geschmack weithin bekannt und beliebt ist. Im kleinen Familienbetrieb wird versucht, in allen Bereichen mit der Natur in Einklang zu bleiben. Verantwortungsbewusstes Handeln gegenüber der...

OÖ
Braunau
Barbara Ebner

Käse-Kunst in vierter Generation

Traditionelles Handwerk und regionale Rohstoffe: In der Käserei Höflmaier ist das Selbstverständlich. LOCHEN AM SEE (höll). Bei Familie Höflmaier in Kerschham kommt nur das Beste in den Käse – und das bereits seit 1931. Die kleine Käserei erzeugt Käsespezialitäten in überschaubarer Menge und war 1994 einer der ersten Betriebe, der auf Bio umgestellt hat. „Wir pflegen mit Stolz das jahrhundertelange Handwerk der Käsezubereitung und verwenden ausschließlich Milch von Landwirten aus der näheren...