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Saftiger Zucchini(kürbis)kuchen
Zutaten: 1/2 kg geriebene Zucchini oder auch Kürbis 400 g Zucker 1 Pkg Vanillezucker 380 g glattes Mehl 1 Pkg Backpulver 3 Eier 200 ml Rapsöl/Sonnenblumenöl 100 g geriebene Haselnüsse 2 TL Zimt Zubereitung: Das Backrohr auf ca. 180°C vorheizen. Währenddessen die Zucchini schälen, entkernen und klein reiben. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl sieben und mit Zimt, Backpulver und Haselnüssen vermischen bunt unter die Ei-Zucker-Masse heben. Zucchini bei Bedarf leicht...