Kirchenwirt

Beiträge zum Thema Kirchenwirt

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Regionale Produkte dominieren die Speisekarte. | Foto: Kirchenwirt
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Salzburg schmeckt im Kirchenwirt

Ideal für Entdecker, Genießer und Wolfgangsee-Hungrige An der Strobler Seepromenade im Kirchenwirt werden beste einheimische und typisch österreichische Spezialitäten serviert.  Dazu verwendet die Küche vorwiegend regionale Produkte wie z.B. das Beiried vom Salzburger Jungrind. Das besonders feinfasrige und schön marmorierte Fleisch, das als geprüfte Qualität vom Bauernhof gekennzeichnet ist, wird in Mutterkuhhaltung gezüchtet. Saisonal können die Gäste auch heimisches Lammfleisch genießen....

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  • Theresa Högler
Chefkoch Stefan Steinwender ist 2015 in den elterlichen Betrieb (Dorfwirt Bräu) eingestiegen; Greti & Karl sind neugierig, was ihr Sohn heute kocht!
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Vom Bier hin zum Schweinsbraten

Wie es ist, ein Wirt in einem Dorf zu sein, schildern Greti und Karl Steinwender vom Dorfwirt Bräu. RAMINGSTEIN (pjw). "Vor 20 Jahren konntest du als Wirt noch vom Bierverkauf leben", erzählt Bräuwirt Karl Steinwender. "Heute ist die Küche das Um und Auf! Der Gast und seine Wünsche haben sich über die Jahre hinweg einfach verändert." Daraus schlussfolgert Karl auch den Grund für das Wirtesterben, mit dem vor allem in entlegenen Dörfern gekämpft wird. "Wer mit der Speisekarte hinterherhinkt, der...

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  • Peter J. Wieland

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