Mangoldstrudel mit Eierschwammerl
Zutaten: 1 kg Mangold 280 g Eierschwammerl 1 Zwiebel Strudelteig Petersilie Basilikum Salz Pfeffer ev. Knoblauchsoße (Beilage) Zubereitung: Die Hälfte der fein geschnittenen Zwiebel in einer Pfanne mit Öl andünsten und den in kleine Streifen geschnittenen Mangold dazugeben. Die Eierschwammerl auch fein schneiden und mit dem Rest der Zwiebel in die Pfanne geben und weich dünsten. Den Mangold auf dem gezogenen Strudelteig verteilen, Eierschwammerl mit Zwiebel dazugeben und mit den fein gehackten...
