Tipps von Johann Lafer für eine gesunde Küche
Was für das Gelingen kulinarischer Spezialitäten hilfreich ist, hat Starkoch Johann Lafer kürzlich bei einem MIN MED Vortrag verraten. Er empfiehlt, frische Lebensmittel vom Bauern um die Ecke oder vom Wochenmarkt zu bevorzugen. Denn kurze Wege spiegeln sich in der Frische, den Inhaltsstoffen und im Preis wider. Der Großteil der Nahrung sollte aus unverarbeiteten Lebensmitteln bestehen. Der Spitzenkoch rät dazu, viel Rohkost zu verzehren und die bekannten fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag...
Das 1. Gewürzseminar von "1fach-kochen.at" hat die TeilnehmerInnen begeistert.
Mit viel Information und neuen Erfahrungen, sowie selbstgemachten Geschenkideen gingen die TeilnehmerInnen nach Hause. Das 1. Gewürzseminar von Karin Gratzer fand in Lamprechtshausen statt. Mehr zu diversen Workshops findet ihr auf www.1fach-kochen.at.
Nudeln sind al dente gesünder
Teigwaren sollten lieber nicht zu weich gekocht werden. Bei Nudeln oder anderen Teigwaren sind sich Menschen meistens nicht ganz einig. Während viele auf die auch al dente genannte bissfeste Variante bestehen, kann es anderen Genießern gar nicht weich genug sein. Aus Gesundheitssicht gibt es auf diesen Konflikt eine ganz einfache Antwort: Al dente ist definitiv besser. Das gilt nicht zuletzt für Leute, die abnehmen möchten, denn je stärker die Nudeln gekocht werden, umso weniger sättigen sie...
"Vegetarische Köstlichkeiten mit großer Wirkung"
... gezaubert beim Kochworkshop in Lamprechtshausen
