Kohlrabi

Erdäpfelpuffer sind ein Klassiker der Familienküche. Fast jedes Kind mag sie und auch bei der älteren Generation sind sie ein beliebtes Essen. Abwandlungen gibt es je nach Land und Region zahlreiche. Serviert werden sie mit Sauerkraut, Apfelmus oder Dip. Das heutige Rezept ist eine mediterrane Abwandlung und beinhaltet neben getrockneten Tomaten und Kräutern auch noch Kohlrabi und Karotten.  Zutaten (5 Portionen) 450 g Erdäpfel250 g Kohlrabi150 g Karotten1 kleine Zwiebel2 Knoblauchzehen50 g...

Suppen gehen immer. Egal ob im Winter oder im Sommer. Mit regionalem und saisonalem Gemüse  lassen sich unzählige Suppen- und Eintopfvariationen zaubern. Nicht nur als Vorspeise können sie verspeist werden, sondern auch als Hauptgericht oder als schnelles Abendessen eignen sie sich hervorragend. Durch die Zugabe verschiedenster Kräuter lässt sich der Geschmack variieren und es wird niemals langweilig in der Suppenküche. Zutaten (4 Portionen) 800 g gemischtes Frühlingsgemüse (z.B.: Kohlrabi,...

Egal ob Jung oder Alt, Lasagne mag doch jeder gerne. Neben dem Klassiker mit Faschiertem gibt es noch zahlreiche andere Versionen wie z.B. Lachslasagne, Gemüselasagne, Kürbislasagne usw. Da nun die Kohlrabisaison wieder im Vormarsch ist, gibt es diese Woche ein Rezept für eine schmackhafte Kohlrabilasagne mit Spinat und Linsen. Linsen sorgen für die Extraportion Eiweiß und sind eine super (nachhaltige) Alternative zu Fleisch.  Zutaten (6 Portionen) 10-12 Lasagneblätter200 g grüne Linsen...

Fleischlaiberl mal anders. Das vegetarische Pendant zu den beliebten faschierten Laibchen möchte ich euch heute in Form eines Rezeptes für Haferflockenlaibchen mit cremigem Karotten-Kohlrabigemüse vorstellen. Haferflocken hat fast jeder zu Hause und können, wie im heutigen Rezept, auch ohne Weiteres pikant zubereitet werden. Sie liefern außerdem viele wichtige Nährstoffe wie z.B.: Ballaststoffe, Zink, Magnesium, Eisen sowie B-Vitamine.  Zutaten (4 Portionen) 240 g zarte Haferflocken180 ml...

Bezirksgärtnermeister Engelbert Bergmair-Russmann aus Obergrünburg ist für seine selbst gezüchteten Pflanzen bekannt. Manche erreichen wahre Rekordmaße. Mit einem knapp 13 Kilogramm schweren Kohlrabi hält er den Österreich-Rekord. Eine mehr als viereinhalb Meter hohe Maispflanze (458 Zentimeter, siehe Bild) bescherte ihm nun den Staatsmeistertitel.

INZERSDORF (sta). Christine Schöllhuber aus Inzersdorf hat ein ganz besonderes Exemplar eines Kohlrabis geerntet. Er wog sagenhafte 4, 4 Kilo. "Der ist schwerer als die meisten Neugeboren", lacht sie. Die Pflanze hat sie von ihrer Nachbarin geschenkt bekommen. "Eigentlich habe ich nicht gedacht, dass er so groß wird, da wir sehr viele Maulwurfgrillen im Garten haben" ist die Inzersdorferin stolzt auf ihre Ernte. Ein Festmahl mit der ganzen Familie und Freunden ist gesichert.