Kohlrabi

Beiträge zum Thema Kohlrabi

Rezept
Rezept deftig-leichte Moussaka

In Corona-Zeiten will man nicht zu oft einkaufen gehen, also kocht man damit, was man zuhause vorfindet, nämlich Reste. So entstand diese Moussaka, würzig, deftig, trotzdem leicher als die traditionelle. Ich habe einen Erdapfel, ein halbes Stück Sellerie und einen großen Kohlrabi geschält in Stücken halb weich gekocht. Inzwischen habe ich Chinakohl, ein Stück Zucchini und Jungzwiebel-Grün in kleine Fitzelchen geschnitten, Knoblauch geputzt (viel Knoblauch! immer gut!) und mäßig breite...

  • Wien
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  • Elisabeth Anna Waldmann
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Rezept
Rezept Gefüllte Süßkartoffeln

Man kann alles füllen - und alles mit allem. Mit Faschiertem oder vegan. Scharf gewürzt wie im Wilden Westen oder mild orientalisch. Meine Füllmasse habe ich bei den gefüllten Weinblättern skizziert, ich variiere sie natürlich nach Lust und Laune. Ich fülle gern große Zwiebeln, Paradeiser, halbe Paprika, halbe Melazani, Kohlrabi, Zucchini, Kürbis, Patisson - und alles, was mir jetzt nicht einfällt. Das zu füllende Gemüse wird leicht vorgekocht, nur Paradeiser und Paprika brauchen das nicht....

  • Wien
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  • Elisabeth Anna Waldmann
Greti Pauritsch aus Wagna mit ihrem Kohlrabi-Schwergewicht.

Kohlrabi-Schwergewicht aus der Südsteiermark

Wer bietet mehr? Greti Pauritsch aus Wagna hat am 4.  August 2020 diesen Kohlrabi geerntet. Das Prachtexemplar brachte 10,7 Kilogramm (!) auf die Waage. Damit hat die Tante von Wirt Karli Stolletz aus Wagna vermutlich alle Rekorde geschlagen.

  • Stmk
  • Leibnitz
  • Waltraud Fischer
Haferlaibchen mit cremigem Karotten-Kohlrabigemüse
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schnelle Küche für die ganze Familie
Haferflockenlaibchen mit Karotten-Kohlrabigemüse

Fleischlaiberl mal anders. Das vegetarische Pendant zu den beliebten faschierten Laibchen möchte ich euch heute in Form eines Rezeptes für Haferflockenlaibchen mit cremigem Karotten-Kohlrabigemüse vorstellen. Haferflocken hat fast jeder zu Hause und können, wie im heutigen Rezept, auch ohne Weiteres pikant zubereitet werden. Sie liefern außerdem viele wichtige Nährstoffe wie z.B.: Ballaststoffe, Zink, Magnesium, Eisen sowie B-Vitamine.  Zutaten (4 Portionen) 240 g zarte Haferflocken180 ml...

  • Oberösterreich
  • Katrin Ebetshuber
Lorina, Damiana und Melissa ernteten in Wörgl diesen Riesenkohlrabi.
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In Wörgl geerntet
Neun Kilo schwerer Riesenkohlrabi

WÖRGL (red). Satte neun Kilogramm wiegt dieser stattliche Riesenkohlrabi, den Lorina, Damiana und Melissa kürzlich in Wörgl ernten konnten. Leserin Ingeburg Strasser hat den BEZIRKSBLÄTTERN davon die Fotos via Email zugesandt.

  • Tirol
  • Kufstein
  • Sebastian Noggler
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Rezept
Rezept Kohlrabi aus dem Ofen

Ich schneide die geschälte Kohrabiknolle in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Ich lege sie in eine feuerfeste Form, die ich reichlich bebuttert habe. Ich streue Salz und Pfeffer darauf, rühre um, damit die Butter überall hinkommt, und ich schiebe die Backform in den Umluftofen; 190 Grad, ca. 25 Minuten müssten reichen. Ich schaue öfters, ob es anbrennt, ich rühre öfters vorsichtig um. - Zum Servieren bestreue ich den Kohlrabi mit fein gehackter Petersilie oder Dille und frisch gemahlenem Pfeffer. Es...

  • Wien
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  • Elisabeth Anna Waldmann
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Rezept
Rezept Zartes Kohlrabigemüse

Ich habe die Kohlrabi geschält und in Scheiben geschnitten. Ich überkochte sie kurz, ca. 5 Min. in Salzwasser. Dann schichtete ich sie in einen feuerfesten Topf auf nicht zu wenig Butter, salzte, pfefferte und bestreute sie mit feingehackter Petersilie/Dille. Ich schob den Topf in den Ofen und schmurgelte alles bei 180 Grad, etwa 25-30 Minuten. Ich schaufelte 2x um, um alle Teile in Butter zu tauchen und auch der Umlufthitze auszusetzen. Gegen Ende gab ich reichlich Sauerrahm darauf, und bald...

  • Wien
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  • Elisabeth Anna Waldmann

3,5 Kilo
Riesenkohlrabi in Franzen gewachsen

FRANZEN. Gertrude Eichberger präsentiert hier stolz einen Riesenkohlrabi, der auf ihrem Hochbeet im Garten heuer gewachsen und fast dreieinhalb Kilo schwer ist. Sie ist sich ganz sicher, dass auch dieser Kohlrabi, trotz seiner Größe, nicht holzig sondern butterweich ist. Der 2005 verstorbene Ehegatte von Frau Eichberger, Ferdinand Eichberger, war jahrelang Vizebürgermeister der Marktgemeinde Pölla. Frau Gertrude Eichberger war viele Jahre Ortsvorsteherin von Franzen und ist bei der Bevölkerung...

  • Zwettl
  • Katrin Pilz
Janik und Jakob stemmen den 4-Kilo-Riesen-Kohlrabi in die Luft.
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4 Kilo Vitamine
Riesen-Kohlrabi geerntet

Vitaminbombe aus dem Nachbarsgarten. ST.GEORGEN AM WALDE. Da strahlten die Kinderaugen, als sie aus dem Nachbarsgarten von Irmi Klaus (Wagnerberg) einen Riesen-Kohlrabi mit vier Kilogramm geschenkt bekamen. Für Janik (8) und Jakob (4) war dieses Riesengemüse natürlich in mehrfacher Hinsicht willkommen. „Man kann es zum Gewichtheben verwenden und dann auch noch genüsslich essen!“ Die Nährstoffe im Kohlrabi stärken das Immunsystem und schützen unsere Körperzellen. Oma Gisela musste für Janik und...

  • Perg
  • Helene Leonhardsberger
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Riesen Kohlrabi

Der Riesenkohlrabi ist bei Bernhard und Viera Rosenbaum in Zeil-Pöllau gewachsen. 6,9 KG natürlich biologisch.

  • Stmk
  • Hartberg-Fürstenfeld
  • Radovan Bucek
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Rezept Gemüse mit Gemüse

Ich habe gerade in einer Zeitung das Rezept gebratene Radieschen gesehen. Das mache ich aber schon lange, ich habe das schon im Sommer 2017 hier präsentiert - und zwar auch mit Rettich und Kohlrabi, wenn das gute Stück holzig und scharf ist. Gekocht (wie Suppengemüse) oder gebraten verlieren sie nämlich an Härte und Schärfe und werden richtig mild und gut. Auf dem Bild sieht man links Rosafarbenes. Das sind Radieschenstückchen, in Olivenöl kurz angebraten. - Daneben eine Art Gemüsemayonnaise....

  • Wien
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  • Elisabeth Anna Waldmann
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Rezept Gefülltes Gemüse

Nicht nur Paradeiser kann man füllen, sondern auch anderes Gemüse: Zwiebeln, Kohlrabi, Melanzani, Paprika u.a. Die Melanzani und die Kohlrabi backe ich 6-8 Minuten bei 600 Watt im Mikrowellenherd, halbiere sie, und auch das Fruchtfleisch kommt in die Fülle. Diese besteht aus Weißbrot oder auch Knäckebrot, in Milch eingeweicht, gewürzt, weiters aus dem ausgekratzten Inneren der Paradeiser, und anstelle eines Eis mische ich etwas käuflich erworbene feine Fleisch- oder Leberpastete darunter. Diese...

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  • Elisabeth Anna Waldmann
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Erntezeit in Stocking

Paul Hofstätter fährt die Ernte ein. Geerntet wurde ein gut 3 Kilo schwerer Riesenkolrabi im eigenen Garten in Stocking bei Wildon.

  • Stmk
  • Leibnitz
  • Eva Heinrich
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Sommerrezept kaltes Buffet

Z.B. Letscho, also Zwiebeln, grüne und hellgelbe Paprika, Paradeiser und Knoblauch an Olivenöl zusammengekocht; dann gebratene Melanzani- und Zucchinischeiben; gebratene Hühnerbrust mit verschiedenem gekochtem Gemüse in feiner Marinade und ein Schälchen rohe Kohlrabischeiben. Mmmh!

  • Wien
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  • Elisabeth Anna Waldmann
Von links: Miriam, Maria Kastner und Magdalena.
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Was in Omas Garten so alles wächst und gedeiht

KÖNIGSWIESEN, KATSDORF. Omas Garten ist halt doch der Beste! Diese Erfahrung haben kürzlich die siebenjährige Magdalena und die einjährige Miriam Prandstätter aus Katsdorf (Bezirk Perg) gemacht. Die beiden Mädchen ernteten gemeinsam mit Oma Maria Kastner aus Mönchdorf eine 65 Zentimeter lange Zucchini, die 5,1 Kilo wog sowie einen 4,95 Kilo schweren Kohlrabi.

  • Freistadt
  • Roland Wolf
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Mit dem Essen spielt man nicht ... oder doch?

Naja ein bisschen darf man schon mit dem Essen spielen, solange es weiter genießbar bleibt und es von Natur aus schon so lustig ausschaut. Dass man ein Gesicht darin sieht. Tomate und Kohlrabi kommen aus privatem chemiefreien Garten und schmeckten total lecker als Tomatensalat und Bratkohlrabi.

  • Salzburg
  • Flachgau
  • Sibylle Emilie Tobler
  • 1
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