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Elisabeth Anna Waldmann
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Rezept
Rezept Sparen und Genießen

  • 24. März 2023, 15:19 Uhr

Was spricht dagegen, dass ich Stängel und Blätter von Radieschen, Roten Rüben, Kohlrabi, Zucchini usw. beim Kochen verwende? Nichts!
Allerdings könnte sein, dass man die festen Stängel ein bissl vorkochen muss, etwa wenn ich sie zu den im Ofen gebratenen zarten Paprikaschoten oder einem Haufen dünn geschnittenen Suppengemüses - ebenfalls aus dem Ofen -  dazu geben will.
Ich kann sie auch pürieren und mit Sauerrahm verrühren. Etwas Salz und Pfeffer - und fertig ist ein Dip, das natürlich auch weiter gewürzt werden kann.
Auf dem Bild ein schönes Kohlrabi-Köpfchen mit Blatt und Stängel - köstlich!

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