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Genuss in Tirol: Lammfleisch kommt immer öfter auf unsere Teller - bald auch als Kebab und Grillwürstl
Der GF des Tiroler Schafzuchtverbandes, Johannes Fitsch, im Interview über innovative kulinarische Wege. TIROL. (tk) Es ist delikat, supergesund und kalorienarm – Lammfleisch bereichert unseren Speiseplan schon seit jeher – kann es doch seit jeher regional produziert werden. Zugleich entspricht Lammfleisch dank all dieser Merkmale ganz und gar dem kulinarischen Zeitgeist. Einem, der auch die Suche nach neuen, unverfälschten Verwendungsmöglichkeiten heimischer Erzeugnisse umfasst. Und genau hier...
