Marmeladen

Beiträge zum Thema Marmeladen

Maria Junger mit ihrem Buch und den Doggln.
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Die Frau hinter den "Pinzgauer Doggln"

Maria Junger stellt "Pinzgauer Doggln" her - ein Handwerk, das nur noch wenige beherrschen.  NIEDERNSILL. "Die Pinzgauer Doggln waren lange als 'Arme-Leute-Schuhe' verpönt, mittlerweile sind sie voll der Renner", erzählt Maria Junger. Die Ematen-Bäuerin aus Niedernsill stellt die beliebten Patschen selber her. Herstellung mit Pause Vor etwa 40 Jahren erlernte sie die Kunst des "Doggln-Machens" und versorgte ihre Familie ein Jahrzehnt lang mit den gemütlichen Hausschuhen. Für das aufwändige...

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  • Johanna Grießer
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Schätze der Natur: Auf Eis gelegt

Im Winter frisches Obst aus der Region? Kein Problem mit einer klugen Vorratshaltung. SAALFELDEN. Frische Erdbeeren mitten im Winter kommen sogar bei Silvia Voithofer auf den Tisch, obwohl die Bäuerin nach dem Rhythmus der Natur lebt und kocht. Sie friert Marillen und Beeren ein und stellt daraus Marmelade her, aber immer frisch, denn: "Besonders Erdbeermarmelade verliert nach einiger Zeit die Farbe und wird unansehnlich. Ich mache sie lieber nach Bedarf." Beim Obergründbichlgut in Saalfelden...

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  • Gudrun Dürnberger

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