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Martinigansl Rezept
Martinigansl mit Erdäpfelknödel und Rotkraut, Rezept für vier Personen
Das Braten der Martinigans stellt keinen so großen Aufwand dar. Es ist ein einfaches Traditionsgericht, als Festessen rund um das Martinsfest. Zutaten Martinigans: eine bratfertige Gans (ungefähr drei Kilogramm schwer) einen Esslöffel Salz, eine Prise Pfeffer aus der Mühle zwei Karotten eine halbe Sellerieknolle eine halbe Stange Lauch eine Zwiebel einen Teelöffel Majoran, je einen Zweig Thymian und Rosmarin einen viertel Liter bis einen halben Liter Wasser ein achtel Liter Orangensaft ein...