2
Martinigansl: ein gschmackiges Menü
Chefkoch Rudolf Schwarzenbacher verrät ein spezielles Martinigansl-Menü. WEISSENSEE. Passend zum Martinstag am 11. November verrät Rudolf Schwarzenbacher, Chefkoch bei Schulers Weinstube am Weißensee, ein Martinigansl-Menü. Die Zutaten finden Sie weiter unten. Rotkraut Erledigen Sie die Vorbereitungen für dieses Rotkraut (60 Minuten/aufwendig) am besten schon am Vortag. Krautkopf vierteln, den Strunk entfernen und in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und...