Räuchern

Der Obst- und Gartenbauverein Fügen lud kürzlich zum Workshop rund um das Thema Räuchern ein. Obfrau Alexandra Kammerlander konnte zahlreiche Teilnehmer:innen begrüßen und der Vortrag von Viktoria Müller, welche ihr umfassendes Wissen im Bezug auf das Räuchern weitergab, begeisterte. FÜGEN (red). Im Anschluss an die Veranstaltung erhielten alle Teilnehmer:innen ein Skriptum sowie Räucherwerk um das erworbene Wissen in die Tat umzusetzen. Der Obst- und Gartenbauverein Fügen lädt immer wieder zu...

Alant und Engelwurz, Zirbe und Wacholder, Eisenkraut und Mädesüß - seit Jahrhunderten weiß man in den Alpen um die würzigen Inhaltsstoffe und die wohltuende Wirkung vieler hier heimischer Pflanzen. Und das Wissen, wie aus ihnen heilsamer Rauch zu gewinnen ist, wurde von Generation zu Generation, vor allem auch in der bäuerlichen Kultur weitergegeben. Heute erfreut sich das Räuchern wieder allgemein wachsender Beliebtheit. Ob zu christlichen Festtagen oder an Samhein und in den Raunächten, ob...

BUCH TIPP: "Mein Räucherkistchen – Raunächte und Winterzeit" Zwischen 24. Dezember und 6. Januar geht es vielerorts rauchig zu. Mit diesem hochwertigen Set mit einer sorgfältigen Auswahl an 12 naturreinen Räuchermischungen aus Kräutern und Harzen werden die zwölf Tage bewusst und rituell erlebt. Dazu gibt's eine Anleitung (64 Seiten) von Deutschlands bekanntester Räucherfrau Christine Fuchs, wie sich die Heiligen Nächte als Quelle der Kraft und Motivation für einen gelungenen Start ins neue...

Um die Tiroler Obstkulturen vor Frostschäden und Ernteausfällen zu schützen ist von 19. April bis 15. Juni das Räuchern erlaubt. TIROL. Aufgrund der tiefen Temperaturen ist ab heute das Räuchern zum Frostschutz erlaubt. Die aktuelle Wetterlage stellt für die heimischen Obstkulturen ohne Frostschutz eine große Gefahr dar. Mit dem Räuchern sollen Obst- und Weinkulturen geschützt werden. Räuchern zum Frostschutz Räuchern ist ein einfacher und kostengünstiger Frostschutz. Räuchern hilft, da durch...

Wir lernen hier die Kontaktaufnahme zu den Naturwesen – Spirits mittels Räucherung und Meditation. Räuchermischungen herstellen für dein Krafttier, die Engel und aufgestiegenen Meister, Naturwesen der Elemente. Energieausgleich EUR 180,00 pro Person inkl. Unterlagen Wann: 10.09.2017 10:00:00 Wo: Berghotel Hochfügen, Fügenberg auf Karte anzeigen

Wir lernen Anwendungen wie und warum räuchern, und deren Wirkung. Verschiedenste Räucherrituale im Jahreskreis, Reinigungsrituale und Alltagsrituale; Räuchermischungen selbst erstellen. Mit sorgfältig aufbereiteten Unterlagen und Bildern zu den Kräutern. Energieausgleich EUR 180,00 pro Person Wann: 09.09.2017 10:00:00 Wo: Berghotel Hochfügen, Fügenberg auf Karte anzeigen

Um einen guten und bekömm­lichen Speck herzustellen, braucht es hochwertige Rohstoffe, handwerkliches Können und viel Zeit. Seit Generationen wird von den Bauern im Stubaital Speck hergestellt. Auf dem Autenhof der Familie Stern in Neustift wird die Kunst des Speckmachens seit über 600 Jahren von einer Generation zur nächsten weitergegeben. Metzgermeister Walter Stern und seine beiden Brüder Fritz und Rainer fühlen sich dieser langen Tradition auch heute noch verpflichtet. Traditionelle...

Reisen und Räuchern sind zwei Leidenschaften der Innsbruckerin Stephanie Cammerlander. Sie hat sie miteinander verbunden und importiert mittlerweile feinste Räucherharze direkt von den Produzenten. „Mir fiel auf, dass es überall Räucherharze zu kaufen gibt, aber man weiß meistens nicht, woher sie kommen, wie lange sie schon in irgendwelchen Lagern liegen oder was sie für eine Qualitätsstufe haben. Ich wollte dann einfach die besten Harze, die es gibt, finden. Und ich wollte wissen wo sie...

Wirkung, Anwendung, Rituale Kurzanleitung für eine Hausräucherung *Pflanzendüfte sind wie Musik für unsere Sinne* bitte um Anmeldung - begrenzte Teilnehmerzahl! XundHeX Brigitte Weiß Schalserstr. 20 6200 Jenbach 0677-61025937 www.xundhex.at Wann: 13.12.2017 19:30:00 bis 13.12.2017, 21:00:00 Wo: SpaGarten GuteFee, Taxachgraflweg 2, 6273 Ried im Zillertal auf Karte anzeigen

Eine Geschenkbox, die ihre Wirkung nicht verfehlt, stellt der Verlag Kosmos für Räucherfans zusammen: Neun getrocknete Kräuter und Harze im Holzkistchen und dazu das Praxisbuch sorgen für genussvolles Räuchern. Ein belebendes Set für Anfänger und Fortgeschrittene, in dem Christine Fuchs alle wichtigen Fragen rund um den Brauch beantwortet. Verlag Kosmos, Buch (64 S.) + gefüllte Holz-Box, 30,90 € Weitere Buch-Tipps finden Sie hier: Bezirksblätter Buch-Tipps

Schweinefleisch, so lange am Grill geräuchert, dass man es ohne Kraftanstrengung zerreißen kann: Das ist Pulled Pork – eine Spezialität für alle Anhänger des Barbecue! Bei möglichst niedriger Temperatur wird das Fleisch (zumeist Schulter oder Schopf) über viele Stunden geräuchert. Um das "richtig" machen zu können, braucht man im Allgemeinen einen Smoker. Doch auch am Gasgrill (und anderen Grillarten) kann man sich daran versuchen. Der Rub Zum Marinieren braucht man eine besondere...

Vom Smoker, Räucherchips, Holzplanken und Liquid Smoke (cia). Es gehört zum amerikanischen Barbecue wie der Graukas zur Almhütte – das Raucharoma. Während Räuchern an sich in Tirol schon seit jeher Tradition hat, entdecken immer mehr Menschen hierzulande diese Zubereitungsmethode beim Grillen neu. Der Smoker Dabei handelt es sich um einen besonders gebauten Grill, bei dem der Rauch in einer eigenen Kammer erzeugt wird. In dem Bereich, in dem das Gargut liegt, kann man die Temperatur bewusst...

Nach der "Texas-Krücke"-Methode Gemeinsam mit Freunden essen, das ist immer Garant für einen gelungenen Abend. Und gerade bei "Rippelen" und Knoblauchbrot kann man sich unheimlich gut unterhalten. Denn wo alle mit ihren Händen essen, da befindet man sich auch sonst auf Augenhöhe. Erstaunlich schmackhafte Rippchen lassen sich ganz leicht (wenn auch etwas zeitaufwändig) selbst am Grill zubereiten. Wichtig ist dabei, dass man deutlich mehr als ein halbes Kilo pro Person rechnet. Sonst kann der...

Eine besondere Art, Fisch am Grill zuzubereiten bietet das Räucherbrett. Benötigt wird: 1 Lachsfilet 1 Zedernholzbrett 1 kleine, unbehandelte Limette Salz, Zucker, Pfeffer (in diesem Fall Zitronenpfeffer von Helmut Krösbacher), Olivenöl Das Brett aus Zedernholz wird für zwei Stunden oder mehr in Wasser eingeweicht. Am Am besten beschwert man es dabei mit einer vollen Flasche, damit es unter der Wasseroberfläche bleibt. Limette halbieren und in Halbkreis-Scheiben schneiden. Das Filet wird im...