Rezept

Beiträge zum Thema Rezept

BUDAKRAPFEI

Zutaten: 500g Rauch Universalmehr, 1/2 Stöckerl Germ (1Stöckerl 42g), Salz, 2 Eier, 2 EL Butter, etwas warme Milch, 1 gekochte Kartoffel vom Vortag fein reiben, 500 g Butterschmalz, 500 g fertiges Sauerkraut, 40 g Butterschmalz, 400 g gekochte Kartoffeln vom Vortag, blättrig geschnitten, 1 feinwürfelig geschnittene Zwiebel, 80 g Braunschweiger (oder Speck) in Würfel geschnitten, Salz, Pfeffer, Majoran Zubereitung: Zwiebel und Braunschweiger in Butterschmalz anrösten, Kartoffeln dazugeben und...

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Frische Kräuter aus dem Garten

Mittlerweile gibt mein Garten auch schon ein bissl was her, vor allem Kräuter. In meiner kleinen, grünen Oase und auf dem Balkon tummeln sich die Klassiker wie Schnittlauch, Petersilie, Kresse und Liebstöckl. Aber auch Salbei, Rosmarin, Majoran, Oregano, Thymian und Basilikum. Der erste Ruccola ist immer wieder eine Gaumenfreude. Minze und Melisse habe ich für Tee und kühle Sommerdrinks. Neu in meiner Kräuterfamilie ist ein Stevia- Pflänzchen. Eignet sich zum Süßen oder für Tee, der beruhigend...

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BIO Rindfleisch, stressfrei geschlachtet

Das absolute Highlight dieser Woche war das Bio Rindfleisch vom Schaunbergbauern aus Niedernsill! 10 Kilo in bester Qualität, fein säuberlich sortiert und beschriftet in einer Schachtel im perfekten Mix: Suppenfleisch und Knochen, Wadschinken für´s Gulasch, Beiried, Rinderbraten, Schnitzelfleisch und Faschiertes. Es war eine Freude alles zu verarbeiten. Mein Mann sagt, dass er selten so gutes Fleisch gegessen hat. Ich habe Gulasch, Suppe und Sugo gekocht, alles in Gläser gefüllt und...

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