Rezept

Zutaten: 250 g Schinken (gekocht) 2 EL Sauerrahm 100 ml Bier (dunkel) 1 Stück Chilischote 2 EL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Cayennepfeffer 1/2 Bund Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung: Chilischoten entkernen und fein schneiden. Schinken würfelig schneiden, mit Sauerrahm vermengen und mit dem Pürierstab pürieren. Dabei nach und nach Bier zugeben, sodass eine cremige Masse entsteht. Chilischoten und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Der Aufstrich kann auch mit frischen...

Zutaten: 100 g Camembert (weich, reif) 200 g Topfen Salz Pfeffer (frisch gemahlen) einige Pfefferkörner (grün) Kräuter (frisch) Zubereitung: Camembert zerdrücken, mit Topfen verrühren, würzig abschmecken und mit frischem Brot servieren. Der Aufstrich kann auch noch mit etwas Bier flüssiger gemacht werden. Wer möchte, kann auch eine Prise Kümmel dazugeben.

Zutaten: Für 1 Tee-Häferl, ca. 200 ml: 150 ml Schwarzer Tee* 1 Stk. Zitrone (Saft der Zitrone) 2 EL Zucker* 4 cl Arak 1 Stk. Sternanis* 1/4 Stk. Zimtrinde* 2 Stk. Nelken* 1 Stk. Kardamon (aufgebrochen)* * u. a. auch im Weltladen Zwettl erhältlich Zubereitung: Für den Indischen Punsch den schwarzen Tee mit Zucker, Zitronensaft und Arak erhitzen, n i c h t aufkochen. Sternanis, Zimtrinde, Nelken und aufgebrochenen Kardamon hinzufügen und eine Weile ziehen lassen. Den Indischen Punsch am besten...

Fingerfood Kochdauer: 30 bis 60 min Zutaten: 300 g Lachs (geräuchert) 2 Stück Essiggurkerln (klein) 1/2 Bund Petersilie 1 Stück Schalottenzwiebel (klein) 1 EL Kapern 1 Stück Eidotter 1 TL Grillsenf 1 Prise Salz 1 Prise Paprikapulver 1 Prise Pfeffer 1 Prise Kümmel (gestoßen) 2 Spritzer Tabascosauce 1 EL Olivenöl 8 Stück Baguettescheiben (geröstet) Paprikapulver (und Kapernbeeren zum Garnieren) Zubereitung: Für die Lachs-Tartar-Pralinen den Lachs ganz klein schneiden. Gurkerln, Petersilie,...