Schwammerlzeit

Beiträge zum Thema Schwammerlzeit

Schwammerlsauce mit Polentaknöderl | Foto: Katrin Ebetshuber

Kochstorys by Katrin
Schwammerlsauce mit Polentaknödel

Der Herbst ist da und mit ihm auch die Schwammerlsaison. Egal on Eierschwammerl, Steinpilze oder Maronenröhrlinge - je nach Gebiet sind diese im Wald zu finden oder für alle die nicht zur Gruppe der "Schwammerlsucher" gehören auch auf dem Markt erhältlich. Ein klassisches Gericht ist die Schwammerlsauce mit Semmelknödel. Da dieses Gericht aufgrund des Schlagobers sehr fettreich ist, stelle ich heute eine fettreduzierte & pflanzliche Alternative vor, die auch für Veganer geeignet ist. Sojasahne...

Oberösterreich
Katrin Ebetshuber

Herbstzeit ist Pilzzeit
Viele kleine Schwammerlsucher

BAD ZELL. Viele kleine Schwammerlsucher sind derzeit im Bezirk Freistadt unterwegs. Der dreijährige Andreas Hölzl und seine Oma Maria aus Bad Zell sind mit vollen Händen von ihrer Parasolsuche nach Hause gekommen. Und auch die Geschwister Selina (8) und Alexander (6) Larndorfer sind in Bad Zell fündig geworden. Rund 45 Stück des Riesenschirmpilzes fanden die beiden auf einem vier Meter langen Wegstück.

OÖ
Freistadt
Carmen Palzer

Schwammerl-Wissen kompakt

BUCH TIPP: Klaus Kamolz – "Schwammerlzeit" Eierschwammerln, Steinpilze und viele weitere köstliche Schwammerln wachsen in unseren Wäldern und warten darauf, gesammelt und zu schmackhaften Gerichten verarbeitet zu werden. Das kleine Büchlein stellt 20 bekannte und weniger bekannte Speisepilze vor und beschreibt, wie und wo man sie findet, die genießbaren von giftigen Exemplaren unterscheidet und wie man sie am besten zubereitet. Servus Verlag, 68 Seiten, 7 € Weitere Buch-Tipps finden Sie...