Sellerie

Beiträge zum Thema Sellerie

Schaumig: Karotten-Orangensuppe. | Foto: Pfau
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Diese Woche: Gutes aus Fenchel, Stangensellerie, Karotten und Salbei

SALZBURG (rik). Die Rezeptvorschläge dieser Woche lieferten uns Haubenkoch Vitus Winkler, Ernährungsexpertin Daniela Wallner sowie den Leserinnen Annemarie Kogler (Mittersill) und Ingrid K. Bacher (Wagrain). Alle Rezepte auf www.meinbezirk.at/wirkochenregionales Donnerstag: Karotten-Orangensuppe Freitag: Apfelradl vom Blech Samstag: Nudelteigtascherl gefüllt mit Fenchel in Stangensellerie-Anisbutter Sonntag: Himbeer-Salbeisorbet mit Salbeikircherl Montag: Überbackene Ripperl Dienstag:...

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Die Nudelteigtaschen sind sommerlich leicht mit Fenchel und Stangensellerie. | Foto: Wolfgang Pfau
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Nudelteigtascherl gefüllt mit Fenchel in Stangensellerie-Anisbutter

Rezept von Vitus Winkler, Haubenkoch des Sonnhof in St. Veit Fülle 2 Fenchelknollen (mit Kraut), in feine Streifen geschnittene 1 kleine Zwiebel, in feine Streifen geschnittene 1 Schuss Nouilly Prat 1/4 l Milch 1/8 l Obers (Sahne) 1 TL Bohnenkraut 50 g Crème fraîche Salz frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl zum Anschwitzen 1. Fenchel- und Zwiebelstreifen in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, mit Nouilly Prat ablöschen, mit Milch aufgießen und Sahne beifügen. 2. Mit Bohnenkraut, Fenchelkraut,...

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