Speckkaiser

KAMMERN. Erich Steinrisser ist durch seinen ausgezeichneten Speck weit über die Grenzen der Marktgemeinde Kammern und über das Liesingtal hinaus bekannt. Der gebürtige Tiroler hat sich auf die Produktion von Bauch- und Schinkenspeck spezialisiert. ­ Wesentlicher Faktor für die Qualität seines Specks ist das Ausgangsmaterial, sorgfältig ausgewähltes Schweinefleisch, das zuerst mit einer speziellen Meersalz- und Gewürzmischung eingebeizt und nach vierzehn Tagen im Fass sechs Tage gepresst wird....