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RUDERSDORF (ps). David Hirmann begann vor 14 Jahren in der gehobenen 5-Sterne-Gastronomie Falkensteiner in Stegersbach seine Lehre. Bald ließ er seine Vorliebe als Barkeeper erkennen. Mit 21 Jahren bereits an  oberster Stelle seiner Passion, wechselte er in das Viersternefach bei Sonnreich nach Loipersdorf und darauf in die Brennerein Puchas nach Kukmirn. "Es waren inhaltsreiche Lehrjahre", sagt er. Selbständigkeit war sein Ziel und er entwickelte ein persönliches Konzept: Vorgefertigte und...