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Bio: Eine Chance die voll im Trend liegt
Lehrherr und Bio-Metzger Anton Juffinger sieht regionale, biologische Produkte als Chance für Bauern, Veredler, Gastonomie, Konsumenten und Gemeinden. THIERSEE (nos). "Wichtig wäre halt, dass man nicht nur das Filét kauft", erklärt Anton Juffinger im Gespräch mit den BEZIRKSBLÄTTERN. Er setzt in seinem modernen Schlacht- und Veredelungsbetrieb in Thiersee/Marbling auf eine ganzheitliche Verarbeitung jedes einzelnen Tiers. Um diesen Schritt konsequent weiterzuführen, plant der Bio-Metzger nicht...