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Kulinarisches Duett trumpfte groß auf
THAUR/STUMM/WATTENS (red). Feinste Tiroler Wirtshauskultur und Haubenküche präsentierten die zwei Wirte Thomas Grander, Grander Restaurant Wattens und Georg Hauser, Wirtshaus Nester Stumm i. Zillertal beim Kochkurs in der Schuler Aktiv Küche in Thaur. Das Credo des Abend lautete: „Nose to Tail“, also nicht nur Edelteile wie Filet zu verarbeiten. So brachte Metzgermeister und Koch Georg Hauser hausgemachte Blutwurst mit, die gekonnt in Blätterteig eingewickelt und mit Apfelmus und Kren genossen...