Vom Acker über die Mühle bis zum knusprigen Brot
PIRCHING. Die Vulkanland-Weizenbauern überzeugten sich in der Bäckerei Teschl in Pirching am Traubenberg davon, dass auch eine Großbäckerei die Bäckertradition sehr ernst nehmen kann. Es wird ausschließlich mit täglich frisch bereitetem Sauerteig gebacken. 100 Beschäftigte verarbeiten rund 450 Tonnen Mehl pro Monat. Dass ein Teil davon mittlerweile Vulkanland-Weizenmehl ist, spiegelt die persönliche Überzeugung und Wertschätzung von Ferdinand Teschl für regionale Rohstoffe wider. Nach der...