Waldbier

Beiträge zum Thema Waldbier

Braumeister Axel Kiesbye und Österreichische Bundesforste-Revierleiter Joachim Graf bei der Waldbier-Ernte in Breitenfurt. | Foto: ÖBf/W. Simlinger
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Elsbeer-Bier aus dem Wienerwald
Neue Waldbier-Edition 2019 steht in den Startlöchern

PURKERSDORF. Oschitzn, Adletzbeere oder Schweizer Birnbaum. Mit dem diesjährigen Waldbier der Österreichischen Bundesforste und Braumeister Axel Kiebye wird eine uralte und selten gewordene Baumart in den Mittelpunkt gerückt: die Elsbeere (Die Bezirksblätter berichteten).  Die edlen Früchte sind eine ganz besondere Zutat des Waldbiers 2019, das der Braumeister (Kiesbye Naturbrauerei) in Zusammenarbeit mit den Bundenforsten kreiiert hat. Regionales Elsbeer-BierGewonnen wurden die Ingredienzien...

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Biergenuss in limitierter Auflage: Waldbier 2018 Holzbirne mit Zutaten aus den steirischen Wildalpen. | Foto: Foto: Citronenrot

Das Waldbier 2018 ist da!

REGION PURKERSDORF. Die Österreichischen Bundesforste (ÖBf) und Braumeister Axel Kiesbye präsentieren bereits zum achten Mal "frisch gezapften Wald im Glas". Die besonderen Zutaten des Waldbiers 2018 sind Blüten, Blätter, Kletzen und getoastetes Astholz der Holzbirne (Pyrus pyraster) -  der Urform aller Birnen -  die auf einer Streuobstwiese im Bundesforste-Revier Wildalpen am Zusammenfluss von Lassing und Salza in der Steiermark gesammelt wurden. Die obergärige Alehefe und die Blüten- und...

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