Wiener Küche

Beiträge zum Thema Wiener Küche

Im Dresdnerhof lebt die Wiener Wirtshauskultur wie einst auf. Das Brigittenauer Restaurant wird von Manuel Schmidt (hier mit Mitarbeiterin Martina, l.) betrieben. | Foto: Wolfgang Unger
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Dresdnerhof
Gelebte Wiener Gasthauskultur mitten in der Brigittenau

Von Wiener Schnitzel bis Rumpsteak: Manuel Schmidt verhalf dem Dresdnerhof zu neuem Glanz. WIEN/BRIGITTENAU. Aller Anfang ist schwer, das erfuhr Manuel Schmidt am eigenen Leib. 2005 übernahm er den Dresdnerhof, renovierte alles und eröffnete das Restaurant neu. Zunächst sah alles aber gar nicht nach einem eigenen Lokal aus: Denn nach der Lehre als Hotel- und Gastronomiefachmann arbeitete Schmidt in der gehobenen Gastronomie. Doch war er von Kindesbeinen an mit mit der gutbürgerlichen...

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Dammstraße: Mit einem eigenen Restaurant erfüllten sich Sina Berisha und ihr Mann ihren Lebenstraum. | Foto: Gasthaus Lebenstraum
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Gasthaus Brigittenau
Wien trifft Griechenland im Restaurant Lebenstraum

Seit 1902 gibt es in der Dammstraße 13 bereits ein Gasthaus. 2017 wurde es neu übernommen und zum "Lebenstraum". Während des Lockdowns werden Wiener Küche und griechische Spezialitäten zur Abholung geboten. WIEN/BRIGITTENAU. Eine hölzernes Herz mit der Aufschrift "Lebe deinen Traum" hängt über der Ausschank des Gasthaus in der Dammstraße. Diese Weisheit haben sich Sina Berisha und ihr Mann 2017 zu Herzen genommen und ihren "Lebenstraum" in der Brigittenau verwirklicht.  "Ich habe an sich...

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2017 hat Astrid Fähnrich ihr Restaurant in der Stromstraße eröffnet. | Foto: Wolfgang Unger
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Fähnrich’s Restaurant
Wiener Küche mit Wohlfühlfaktor in der Stromstraße

In der Stromstraße überzeugt Fähnrich’s Restaurant mit traditionellen Speisen und gemütlichem Ambiente. WIEN/BRIGITTENAU. Keineswegs vorgeplant war die Übernahme des Restaurants in der Stromstraße 19 und der damit verbundene Schritt in die Selbstständigkeit. „Nächtelang lag ich wach, bis ich mich schlussendlich dazu entschied, das Wagnis einzugehen“, erzählt Astrid Fähnrich. Völlig auf sich allein gestellt, begann sie sukzessive mit den Vorbereitungen, entwickelte ein Gastronomiekonzept,...

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