Wildbret

Beiträge zum Thema Wildbret

Auch das Fleisch der Wildsau ist beliebt.

Gesundes Wild aus der Region

Das erlegte Wild bleibt zum Großteil im Bezirk und wird in den heimischen Küchen zu feinsten Gerichten verarbeitet. BEZIRK (ach). Jäger, Land- und Forstwirtschaft bilden in ihrer Verantwortung eine Einheit und ermöglichen Feinschmeckern Wildgenuss auf hohem Niveau. „Beim Wild handelt es sich um ein gesundes und nachhaltig produziertes qualitativ hochwertiges Lebensmittel“, weiß Franz Reinthaler, Referent des Braunauer Bezirksjagdaussschusses. Wetterbedingt sieht es heuer besser als letztes Jahr...

OÖ
Braunau
Elke Grumbach

Wildbret vom Feinsten

In den Küchen des Bezirks wird regionales Wild zu köstlichen Gerichten verarbeitet. BEZIRK (ach). Gesund, nahr- und schmackhaft. So könnte man das Gaumenerlebnis Wild beschreiben, das als fettarmer Eiweißlieferant gilt. Wildfleisch ist dunkel in der Farbe und weist aufgrund ausreichender Bewegung der Tiere eine feste Faserstruktur auf. Wie das Gericht auf den Teller kommt, ist dem Geschmack des Genießers überlassen. Wichtig ist die Qualität des Fleisches und die Zubereitungsart. Hirsch und Reh...