Wir kochen Regionales

Beiträge zum Thema Wir kochen Regionales

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Pinker Ombre Kuchen - Bunte Schichttorte

Zutaten: Torte: 4 Eier 300 g Mehl 250 g Zucker 160 ml Sonnenblumenöl 160 ml Milch 1 Packung Backpulver 1 Packung Vanillezucker Lebensmittelfarbe rot und blau Creme: 500 g Mascarpone 500 g Joghurt 1 Packung Topfentortenhilfe (die hier) Lebensmittelfarbe rot Deko: Zuckerrosen Haselnusskrokant Zubereitung: Auf Backpapier viermal den Boden einer Springform vorzeichnen und ausschneiden. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Milch und Öl einrühren. Das mit Backpulver versiebte Mehl...

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Kohlrouladen in Lauchsauce

Zutaten (für 4 Personen): 8 große Kohlblätter 2 TL Natron 2 Zwiebel 300 g gemischtes Faschiertes 1 Lauchstange 1 Rindssuppenwürfel 100 ml Schlagobers 1 TL Senf 1 altbackene Semmel 1 Ei 300 ml Wasser Majoran, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Kohl in 2 l Natronwasser 1 min blanchieren, kalt abspülen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die harte Mittelrippe entfernen. Semmel in Wasser einweichen, gut ausdrücken. Zwiebel fein hacken, mit Faschiertem, Ei, ausgedrückter Semmel, Senf, Salz und...

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Apfelmilchreis unter der Haube.

Zutaten: 125 g Rundkornreis 1/2 l Milch 1/2 kg Äpfel (etwa 3 Stück, ich habe Braeburn genommen) 1 EL Butter etwas Zitronensaft 3 EL Zucker 2 Eiweiß 1 TL Vanillextrakt Prise Salz Zubereitung: Backrohr auf 180° vorheizen (Ober-/Unterhitze). Milch mit der Prise Salz, 1 EL Zucker und Reis aufkochen. Auf die kleinste Flammer stellen und unter häufigem Rühren etwa 20 min kochen, bis der Reis weich ist. Äpfel schälen, achteln und in kleine Stücke schneiden, in zerlassener Butter mit 1 EL Zucker und...

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