Heidelbeeren

Versteckt im Schönramer Filz liegt eine ökologische Cranberry-Plantage. SCHÖNRAM (sm). Oktober ist Cranberry-Zeit. Es sind orginal Schönramer Beeren; Cranberries, die ausschließlich per Hand geerntet werden. Obstbauer Michael Bannert erhält hier die ehemaligen Versuchsflächen der TU Weihenstephan. Die eingezäunte Plantage liegt versteckt, die Wegbeschreibung gibt es nur auf Anfrage. Der Zaun soll Diebe und das Wild abhalten. Kaum vorstellbar, dass hier die in Nord-Amerika/Kanada beheimateten...

Die kleinen blauen Beeren warten mit jeder Menge gesunder Inhaltsstoffe auf und können sogar vor Krebs, hohem Cholesterinspiegel sowie vor Hautalterung schützen. Da lohnt es sich richtig, öfters zuzugreifen! Besonders die wild wachsenden Heidelbeeren enthalten viele Antioxidantien, Vitamin C und sogenannte Anthocyane. Diese unterstützen unseren Körper dabei, Cholesterin, das wir z.B. über zu viel fetthaltiges Essen aufgenommen haben, über den Darm auszuscheiden. Ein zu hoher Cholesterinspiegel...

Heidelbeerdatschi 2 Portionen 2 Eie1 Prise Salz 100 g Weizenvollkornmehl 100 ml Milch 50 g Rohrzucker 1 Teelöffel Vanillezucker 100 g Heidelbeeren Butter für die Formen Die Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Mehl, Milch , Zucker, Vanillezucker und die Eidotter gut verrühren, Eiweiß unterheben und die Masse in gebutterte, ofenfeste Formen gießen, die Heidelbbeeren auf die Masse auftragen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten im Rohr backen. Für die Pfannenvariante verwendet man...

Heidelbeerkuchen Tarteform mit 24 cm 160 g Dinkelvollkornmehl 80 g Butter 50 g Rohrzucker 1 Ei etwas neutrales Öl 200 g Heidelbeeren 100 ml Sauerrahm 100 ml Creme Fraiche 2 Eier 1 Packerl Bourbonvanillezucker 1 Esslöffel Rum Staubzucker Mehl, Butterflocken, Zucker und ein Ei zügig zu einem Teig verkneten, in Folie einschlagen und eine Stunde kühl stellen. Anschließend auf einer bemehlten Unterlage rund ausrollen, Tarteform mit etwas neutralem Öl auspinseln und den Teig hineinlegen und an den...

SALZBURG (rik). Die Rezeptvorschläge dieser Woche stammen von Haubenkoch Jörg Wörther, Ernährungsexpertin Daniela Wallner sowie den LeserInnen Moni Friedrich (St. Michael im Lungau), Elisabeth Ebner (Ebenau) und Sonja Winkler (Salzburg). Alle Rezepte auf www.meinbezirk.at/wirkochenregionales. Donnerstag: Ribisel–Rahm-Auflauf Freitag: "Schwochzbee-Nockn" Samstag: Zucchini-Melanzani-Salat Sonntag: Lammrücken mit mediterranem Gemüse Montag: Ribisel-Scheiterhaufen Dienstag: Zucchinilaibchen mit...