"Küche" im Krka-Nationalpark

  • 4. Juli 2014, 11:40 Uhr
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Roswitha Stetschnig
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In ihrer alten kroatischen Tracht passte Barbara nahtlos in diese uralte Küche. Sie erklärte mir in englischer Sprache einzelne Details.
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  • In ihrer alten kroatischen Tracht passte Barbara nahtlos in diese uralte Küche. Sie erklärte mir in englischer Sprache einzelne Details.
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Ich bin davon überzeugt,
dass es hier allen gut geschmeckt hat.

Ofenfrisches Peka-Brot (unter der Eisenglocke glutgebacken), gibt es auch heute noch! Die zugehörige Küchenausstattung dürfte sich etwas verändert haben.
In den Tourismusgebieten gibt es urige Lokale, wo mit der Peka gebraten, gekocht und gebacken wird.

http://www.forum-kroatien.de/t514324f11752095-Kroatisches-Brot-selber-backen-Rezept-gesucht-Peka.html
http://www.peka-original.com/rezepte.html

Ich habe auch eine RÄTSELFRAGE eingebaut!

Wo: Nationalpark Krka, Lozovac auf Karte anzeigen
In ihrer alten kroatischen Tracht passte Barbara nahtlos in diese uralte Küche. Sie erklärte mir in englischer Sprache einzelne Details.
Der Brotteig wird vorbereitet: links zwei Mehlsiebe, am Boden das Mehlfass, daneben eine Holzwanne, in der der Brotteig geknetet wurde, hinten eine hölzerne Mehlschaufel,rechts das Salzfassl, darüber die Holzschaufel, mit der der hochgegangene Teig zum Backofen getragen wurde.
Der Sauerteig ist schon "beim Gehen".
Der Backofen, der aber auch zum Kochen geeignet war. Auf dem großen Stein ist die erkaltete Asche zu sehen, die von der Glut übrig geblieben ist, in die der Brotteig gelegt worden ist. Die Eisenglocke (Peka genannt) wurde über den Teig gestülpt und auch mit Glut bedeckt, so dass die Hitze darin erhalten blieb.
Holz war damals noch das gängige Material für alles Mögliche. Man denke sich die Holzschale voll mit Weizensterz ... mmmmhhhmmmm und dieser Duft! Einfach urig!
Links sind zwei Werkzeuge für das Herstellen von Woll- und Webfäden. Das Bügeleisen wurde mit Glut gefüllt.
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