Wienerwald/Neulengbach

Maroni braten leicht gemacht (+Video)

Was darf in der Herbst- und Weihnachtszeit auf keinen Fall fehlen? Richtig: Maroni.

WIENERWALD/NEULENGBACH. Um das "Weihnachtsfeeling" in die eigenen vier Wände zu bringen, testen wir uns diese Woche durch. Die einen braten sie über offenem Feuer, die anderen schmeißen Sie ins Backrohr.

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So geht's auch

"Die Maroni für mindestens 30 Minuten in einer Schüssel voll Wasser einweichen. Backrohr auf 200-250 Grad vorheizen", erklärt Christina Wagner aus Maria Anzbach. Dann schneidet sie die Maroni auf der bauchigen Seite kreuzförmig ein. Danach geht's für 20 Minuten ins Backrohr. Ihr Tipp: Man sollte darauf achten, dass immer Feuchtigkeit im Backrohr ist. "Also zum Beispiel mit einer Sprühflasche zwischendurch die Maroni besprühen." Und wie schneidet man die Maroni am besten ein? "Das geht am besten mit einem Messer, das so kleine Zacken hat. Ähnlich wie ein Brotmesser", weiß sie. Außerdem achtet sie immer auf die Qualität: "Wenn sie sich schön schwer anfühlen, sind sie meist frisch. Je leichter sie sind, desto trockener sind sie schon."

So gelingt es

Wer schon einmal selbst Maroni gemacht hat, hat vielleicht auch die Erfahrung gemacht, dass die dünne Haut nicht abgeht. Wagner hat auch hier eine Idee: "Oft hilft es gleich nach dem Rausnehmen aus dem Backrohr ein feuchtes Geschirrtuch darüber zu legen und ein bisserl zu warten." Barbara P. ritzt ihre Maroni ein und legt sie dann für mindestens eine halbe Stunde bis eine Stunde ins kalte Wasser. "Danach schiebe ich sie am Blech auf der höchsten Stufe bei Ober-/Unterhitze in den Backofen", erzählt sie. Dabei wendet sie sie immer wieder. Nach ihrer Erfahrung brauchen die Maroni, je nach Größe, zwischen 20 und 25 Minuten.

Der Selbsttest

Unsere Redakteurin Tanja Handlfinger testet eine Version von Leserin Johanna Stelzer. Hierbei werden die Maroni einfach nur eingeschnitten - auf der bauchigen Seite, und dann bei 200 Grad, mit einer Tasse Wasser, in den Ofen gegeben. Das Ergebnis: Die Maroni lassen sich sehr gut schälen und schmecken super. Viel Spaß beim Nachmachen!