Thymian

Vertreibt Bakterien und Viren und regt den Geist an. Thymian (Thymus vulgaris). Im Kräutergarten der Burg Finstergrün in Ramingstein wird die Heil- und Gewürzpflanze so beschrieben: „So klein meine Blättchen auch sind – in mir stecken Bärenkräfte! Denn ich kann Bakterien und Viren vertreiben! Außerdem helfe ich in der Küche, damit du fette Speisen gut verträgst und bin bei allen Arten von Husten großartig.“ Und weiter heißt es: „Stolz bin ich schon, denn in der Antike nahmen mich die großen...

Die Gäste haben zuerst die Nase gerümpft - Karottenbrei? Dann haben sie gesagt: No gut, eine Fastenspeise. Dann haben sie gekostet und gesagt, bitte öfter!!! Dabei habe ich nur ein halbes Kilo geschälte Biokarotten mit 2 geschälten Bio-Erdäpfeln im Salzwasser so weich gekocht wie es für Erdäpfelpüree üblich ist. Dann habe ich das Kochwasser beiseite gestellt, denn mit dem koche ich dann weiter, und Karotten-Erdäpfel mit einer Gabel grob zerdrückt. Es kam ein Tropfen feines Öl dazu (Butter auch...

Ich nehme allerlei Kürbisse, bunt durcheinander. Außer dem Hokkaido schäle ich sie, schneide sie in Stücke und koche das Kerngehäuse im Wasser aus, das abgeseihte Wasser kann ich dann weiter verwenden. Ich putze zerschneide auch noch anderes, allerlei Gemüse, was ich vorfinde. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilwurzeln, allerlei Wurzelwerk, Sellerie, aber auch harte Äpfel, Birnen, eventuell auch ein paar Zwetschken. Ich bereite all das wie Ofengemüse vor, das heißt, ich salze es und lasse es in einem...

Ich zerkleinere das Gemüse, das ist: Suppengemüse (auch Petersilwurzel!), Erdäpfel, Zwiebeln, Knoblauch, aber auch ein saurer Apfel kann hinein. Ich fülle ein großes Gefriersackerl damit, salze reichlich und streue getrockneten Thymian hinein. Ich beträufele es mit einem feinen Olivenöl und knete das Sackerl, so oft ich daran denke, durch, ansonsten wartet es im Kühlschrank auf den großen Auftritt im Backofen. Nach einigen Stunden kommt das Gemüse in eine feuerfeste Schüssel und nicht zugedeckt...

Ich überkoche die geputzten Karottenstücke. (Das Kochwasser hebe ich für Gemüsesuppe u.ä. auf.) In einer Pfanne lasse ich Zwiebeln in Olivenöl andünsten, nicht anbrennen! Salzen, die nicht zu weichen Karottenstücke dazu geben, reichlich schwarze Oliven (die schrumpligen mit Kern, die sind die besten!) darunter mischen, das ganze mit Pfeffer und geriebenem Thymian bestreuen und einige Minuten zugedeckt schmoren lassen. Auch das ist vegan - und auch das lässt sich warm, kalt und auch am nächsten...

Ursprünglich begann ich Wassermelonen nur dann für Vorspeisen zu verwenden, wenn ich nicht besonders süße erwischt hatte. Inzwischen weiß ich, dass auch die süßesten Wassermelonen geeignet sind, eine pikante Vorpeise oder einen Salat für das Sommerbuffet aufzupäppeln. Auf dem Bild sieht man, wie ich Couscous-Reste vom Vortag mit Wassermelone-Stückchen vermische. fertig, köstlich! Genau so geht es, wenn man statt Couscous Feta-Käse-Würfelchen zur Melone mischt. Ohne oder mit Kräutern (z.B....

Zu den eher unnötigen Errungenschaften der modernen Technik gehört die sogenannte Autokorrektur am Smartphone. Die soll einem – im Idealfall – helfen, Tippfehler zu vermeiden. Macht magisch aus dem verhunzten "isdn" ein korrektes "sind" oder aus "udn" ein "und". Leider hat mein Programm einen gewaltigen Vogel. Neulich kam darob via SMS folgender Psycho-Dialog zustande: Nachdem mir eine Bekannte geschrieben hatte, dass sich ein Problem erledigt hatte, wollte ich mit "Danke" antworten. Aber halt...

In unseren heimischen Pflanzen und Kräutern stecken Wirkstoffe die gegen Erkältung helfen. WERNBERG (ak). Nicht immer muss bei Erkältung gleich zu schulmedizinischen Medikamenten gegriffen werden. Auch unsere Heilkräuter und -pflanzen die in Wiesen und Wäldern wachsen, haben dem Schnupfen einiges entgegen zu bieten. Ein Miteinander Die Kräuterexpertin Angelika Combs zeigte jetzt bei einem Vortrag im Kloster Wernberg was unsere Pflanzen alles können. „Für unsere Kräuter und Heilpflanzen würde...

Im 1. Zentrum für Traditionelle Europäische Medizin werden mehr als 100 Tees zubereitet. BAD KREUZEN. Husten ist nicht gleich Husten. Daher gibt’s für einen trockenen Husten einen anderen Tee als für einen schleimigen Husten. Darüber informiert Tanja Gaßner, Kräuterpädagogin und Mitarbeiterin im 1. Zentrum für Traditionelle Europäische Medizin (TEM). In diesem Haus werden über 100 Teesorten zubereitet. „Thymian hilft bei Husten, das ist weit bekannt. Doch dass er bei schleimigem Husten mehr...

Frau Mag. Simonitsch hat für ihr "Mariechen", wie die Marien Apotheke im 6. Bezirk und darüber hinaus liebevoll genannt wird, eine neue Attraktion geschaffen: Einen kleinen wunderbaren Kräutergarten vor der Apotheke für Alle. Thymian, Oregano, Stevia, Dille, Basilikum und andere feine Kräuter duften nicht nur herrlich, sondern sie können auch zur Speisezubereitung nach Hause genommen werden. Eine passende Schere ist auch vorhanden. Die Bio-Pflänzchen stammen allesamt aus dem Burgenland. Kräuter...

"Thymian mit Honig gekocht und getrunken ist förderlich und nützlich denjenigen, die das Keuchen und das schwere Atmen haben." (Kräuterbuch 1543 geschrieben vom deutsche Arzt und Botaniker Leonhart Fuchs.) Familie: Lippenblütler (Lamiaceae) Geschichte: Im alten Ägypten wurde Thymian als Zusatzstoff verwendet, um Leichen zu waschen und einzubalsamieren. Auch die alten Griechen nutzen ihn, um speziell vor Kriegen und Feldzügen Mut und Kraft zu tanken. Thymus leitet sich vom griechischen Wort...

Kräuterpädagogin Roswitha Gruber weiß, welche Kräuter gegen körperliche Beschwerden helfen. ALBERNDORF (dur). Das Wetter macht es uns derzeit nicht leicht, gesund und fit zu bleiben. Die Natur bietet aber viele Kräuter als Hilfsmittel. Kamille für den Magen Die Kamille beispielsweise kann bei vielen Erkrankungen eingesetzt werden. Tee aus Kamillenblüten hilft bei Magen-Darm-Störungen aller Art wie Bauchweh, Übersäuerung, Magen-Darm-Entzündungen bis hin zu Schmerzen bei Geschwüren. Gruber rät,...

ST. PÖLTEN (red). Als Vozeigeprojekt zum Thema "Urban Gardening" in St. Pölten setzte die Initative "Stattgarten" ein Kräuterrad im Rathausinnenhof um. Das Rad mit etwa vier Meter Durchmesser ist seit kurzem bepflanzt und wartet nun darauf, gepflegt und abgeerntet zu werden. "Alle sind eingeladen, im Rathausinnenhof den 'Stattgarten' zu beleben", so Thomas Kainz, neben Renate Kienzl, Beater Steiner und Matthias Weiländer Initiator des Projekts. Stadtgärtnermeister Robert Wotapek hat dafür mit...

... ist nicht nur Gewürz- sondern auch Heilpflanze. Kaum ein Einsatzgebiet, wo Thymian nicht helfen könnte. Er wirkt unter anderem antibakteriell, antiviral, schleimlösend und findet hauptsächlich Verwendung im Bereich der Atemwege und in der Behandlung gegen Heuschnupfen. In der Gewürze Küche verwendet, oder täglich als Tee getrunken, sorgt er für einen gut funktionierenden Organismus und ist auch als Tinktur in der Bekämpfung gegen Herpes-Bläschen hervorragend einsetzbar....

NIEDERNEUKIRCHEN. Nicht nur die Blätter verfärben sich im Herbst, auch so manche Nase beginnt rot zu leuchten: Die Schnupfen- und Hustenzeit ist da. Nicht immer muss der erste Weg des Erkältungsgeplagten in die Apotheke führen. In vielen Fällen kann man sich mit bewährten Hausmitteln selbst kurieren. „Ein einfaches und doch außerordentliches Rezept sind Inhalationen mit Kamille und Salz“ Weiß der Allgemeinmediziner Roman Prühlinger aus Niederneukirchen. „Dies befeuchtet die Atemwege und...

Meisterfloristin Ing. Beate Gugatschka bewirbt sich um den „Oskar“ der Kräuterbranche. In einem „Fest für die Sinne“ stellt sie den Thymian, die Duftpflanze des Jahres 2013 in den Mittelpunkt. Die Judendorferin kreierte aus verschiedenen Thymiansorten eine Tischdekoration. Einladend für stimmungsvolle Stunden, befinden sich am Tisch Thymiankränze mit bunten Bändern, gewundene Körbe aus trockenen Thymianranken und Schwimmkerzen umgeben von Blüten dieser Heilpflanze. In sechs Kategorien vergibt...

KRÄUTERSIRUP Derzeit wächst eine Unmenge an Kräutern im Garten. Die Pfefferminze wuchert und die Zitronenmelisse sät sich überall aus. Auch Minze, Thymian, Salbei, Oregano , Brennessel sind bereit zur ersten Ernte. Aus all diesen Kräutern mache ich einen Sirup. Ich nehme dazu eine große Schüssel voll Kräuter, dann koche ich 3 Liter Wasser mit 3 kg Zucker und 20 g Zitronensäure (pro Liter Wasser 1 kg Zucker und 8 g Zitronensäure) auf, gieße alles heiß über die Kräuter, dazu eine Scheibe Ingwer,...

Salbei, Thymian oder Lavendel werden fälschlicherweise oft ins Haus geholt, dabei überstehen sie milde Winter gut. Bei Kälteeinbruch den Wurzelbereich abdecken.