Rezept Ofengemüse
Ich zerkleinere das Gemüse, das ist: Suppengemüse (auch Petersilwurzel!), Erdäpfel, Zwiebeln, Knoblauch, aber auch ein saurer Apfel kann hinein. Ich fülle ein großes Gefriersackerl damit, salze reichlich und streue getrockneten Thymian hinein. Ich beträufele es mit einem feinen Olivenöl und knete das Sackerl, so oft ich daran denke, durch, ansonsten wartet es im Kühlschrank auf den großen Auftritt im Backofen.
Nach einigen Stunden kommt das Gemüse in eine feuerfeste Schüssel und nicht zugedeckt bei ca. 180 Grad in meinen Umluft-Backofen. Es braucht etwa 40 Minuten, um fertig zu werden; weich, aber nicht zu weich und wundervoll im Geschmack.
Es passt zu Fleischgerichten oder auch als vegane Hauptspeise mit Salat.
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