Alles zum Thema Olivenöl

Beiträge zum Thema Olivenöl

Freizeit
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Rezept
Rezept Chinakohl mit Chinakohl

Ich hatte ausnahmsweise echt nichts zuhause, nur einen Chinakohl und einige Fischkonserven: Thunfisch in würziger Sauce. Ich musste aber schnell etwas zaubern. Also habe ich die Hälfte des Chinakohls geschnitten angebrutzelt, es geht auch ohne Öl, aber es ist besser mit etwas Olivenöl. Die andere Hälfte habe ich roh geschnitten (hell) mit dem Thunfisch aus einer Dose vermengt und dann den gekochten Kohl (dunkel) dazu gegeben. Wenig Salz, viel Pfeffer, und ein köstlicher Salat war geboren!

  • 07.11.18
  • 2
Lokales
Georg Atzmüller ist in St. Veit aufgewachsen.
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Die Liebe zu Spanien auskosten – Von einem St. Veiter, der den Mühlviertlern spanische Produkte schmackhaft macht

ST. VEIT. „Spanissimo ist die Verbindung zu daheim“, erklärt Firmengründer Georg Atzmüller. In den 1990er-Jahren studierte der St. Veiter Wirtschaft, wobei ein Auslandsjahr verpflichtend war. Für ihn stand sofort fest, dass er dieses in Spanien machen würde. Damit nicht genug, wanderte der Mühlviertler nach Abschluss des Studiums sogar gänzlich nach Sierra de Gredos in Zentralspanien aus, um dort sein Glück zu finden. Anfangs übte er mehrere verschiedene Berufe aus, um zum einen Geld zu...

  • 15.10.18
Lokales
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Drei Länder in Berghofer-Mühle

Premiere: Kulinarik- und Kulturfest "Olivenöl trifft auf Steirisches Kernöl." Eine Premiere der besonderen Art findet am 29. und 30. September in der Berghofer-Mühle in Fehring statt. Unter dem Titel "Olivenöl trifft auf Steirisches Kürbiskernöl" erwartet die Besucher an diesen zwei Tagen ein kulinarischer und kultureller Hochgenuss. "Bei einem Besuch im kroatischen Istrien kamen wir drauf, dass unser steirisches Kernöl und das Olivenöl viele Gemeinsamkeiten haben", erklärte Mühle-Chefin Liane...

  • 22.09.18
Freizeit
Nudeln und Linsen im Kochwasser
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Rezept "Aber"

Der Name kommt davon, dass wir in meiner Kindheit dazu gesagt haben: "Armer Leute Essen, so billig, so simpel, aber soo gut!" Eigentlich war es Restlverwertung, aber wirklich gut! Ich koche eine Handvoll Nudeln egal welcher Form. Zur halben Kochzeit gebe ich eine kleine Handvoll vorher gewässerter schwarzer Linsen dazu. Ich seihe es ab. Das Kochwasser werde ich etwa zum Suppenkochen weiter verwenden. Inzwischen schneide ich 3 Erdäpfel und 2 Zwiebeln roh in dünne Scheiben. Ich schlichte alles...

  • 14.09.18
Freizeit
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Rezept Soja-Linsen Salat bunt

Ich habe die tiefgekühlten Sojabohnen in Salzwasser gekocht, mehr als 3-4 Minuten brauchen sie nicht, sie sollen nicht zerkocht werden. Die trockenen schwarzen Beluga-Linsen ließ ich etwa eine Stunde in Warmwasser quellen, dann kochte ich sie ähnlich kurz bissfest. Im selben Kochwasser kochte ich die Spiralnudeln nach Anleitung, dann vermischte ich die 3 Komponenten und würzte sie mit einer Kaffeeschale voll gestriger Paradeisersuppe. Nach 2 Stunden im Kühlschrank habe ich sie beim kalten...

  • 24.08.18
  • 2
Wirtschaft Bezahlte Anzeige
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Olivenhain Greek Dely in 1020 Wien Leopoldstadt – Griechische Spezialitäten in höchster Qualität

Bei uns finden Sie den Geschmack Griechenlands in höchster Qualität. Wir importieren alles von kleinen Produzenten, die meisten sind sogar noch Familienbetriebe mit traditionellen Rezepten und Herstellungsweisen. Unser Sortiment auf hochwertige und dennoch preisgünstiger Produkte spezialisiert, die nicht nur genüsslich schmecken, sondern auch eine gesunde und ausgewogene Ernährung möglich machen. Olivenhain steht für höchste Qualität. Wir importieren ausnahmslos Top-Produkte. Wir haben es...

  • 20.08.18
Leute

Oma ich habe eine Idee

"Da bin ich aber neugierig!" Grammelknödel sind übrig geblieben, die könnte man ja verwerten? "Klar, in Schmalz knusprig rösten, Eier verschlagen und darüber gießen, dazu einen knackigen Salat, schnell und gut! Du bist ja für die schnelle und gute Küche oder?" Oma das Schmalz vergiss, ich koch mit Olivenöl. "Von mir aus, aber gschmackig ist das dann net so!!!"

  • 12.07.18
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Lokales
ie Gastgeber Veronika Kirchmayr und Claus Haslauer mit Giuseppe Mazzocolin und Heinrich Zehetner.
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Stiftskulinarium St. Peter ganz im Zeichen des Olivenöls

Eine kulinarische Symbiose im Stiftskulinarium St. Peter SALZBURG (lg). Olivenöl, Wein und edle Küchenkunst trafen vergangene Woche im Stiftskulinarium St. Peter aufeinander. Olivenöl-Philosoph Giuseppe Mazzocolin, Haubenkoch Manfred Besenböck und der Chefsommelier von St. Peter, Rahkshan Zouleh, verwöhnten die Gäste mit einem siebengängigen Menü, durchträufelt vom heimlichen "Star" des Abends: feinem Olivenöl. Der internationale Olivenöl-Experte Heinrich Zehetner kam gemeinsam mit dem...

  • 02.07.18
Lokales
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Rezept Gefolterte Gurken

Chinesisch heißt dieser Salat "Bai Huang-Kua", "geschlagene Gurken". Ich kann allerdings nicht Chinesisch, ich hoffe, das stimmt. Da die armen Gurken wirklich geschlagen werden, nenne ich den Salat treffend "Gefolterte Gurken". Durch das Zerstören der Fasern im Fruchtfleisch werden noch mehr Aromen entfesselt als das beim schlichten Schneiden der Fall ist. Das Rezept habe ich für mich leicht abgeändert. 1.) Zuerst das klassische Rezept: Man nehme 2 normalgroße Gurken. Stecke sie in ein...

  • 27.06.18
  • 7
Lokales
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Rezept Gebratene Zitronenschalen

Eigentlich habe ich bloß leicht vorgekochte Karottenscheiben und rohe Paprikaschoten in Olivenöl anbrutzeln wollen, so wie ich es auch mit Melanzani und allerlei Gemüse mache: ca. 30 Minuten im Backofen bei 150 Grad. Das Rezept dazu habe ich im Sommer 2017 hier präsentiert. Aber ich hatte besondere Zitronen zuhause; die Verna-Zitrone hat eine extrem dicke Schale. Man bekommt sie gerade in Bioqualität im Supermarkt. Da uns die Schalen am besten schmecken, ob im Letscho, in der Gemüsesuppe oder...

  • 19.06.18
Lokales
Die Reste. Und der Saft ergibt eine Suppe oder einen Drink.
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Rezept Sommerlich vegan

Das sind Vorspeisen oder auch Hauptspeisen, jedenfalls fein. 1. Ich schneide eine Melanzani paar mal vorsichtig ein und lasse es bei 600 Watt im Mikrowellenherd 5 Min brutzeln. Während sie abkühlt, putze ich einige rote Biopaprika, schneide große Schoten, und dann lege ich Paprikaschoten und Melanzanischeiben in eine feuerfeste flache Form in Olvenöl, salze es und schiebe es bei 200° Umluft in den Backofen. Nach ca. 10 Minuten drehe ich das Gemüse vorsichtig um und achte darauf, dass sie keine...

  • 31.05.18
Lokales
Gekochte Dille und rohe Dille, noch fehlt die Kokosmilch.

Rezept Dillsauce mit Kokosmilch

Was mache ich mit der restlichen Kokosmilch vom vorherigen Rezept (Kohl Kokos)? Ich habe schnell eine Handvoll gehackte Dille auf etwas Olivenöl angedünstet, gesalzen, gepfeffert und mit wenig Gemüsebrühe geköchelt. Nach ca. 10 Minuten habe ich eine halbe Handvoll rohe gehackte Dille und die restliche dicke Kokosmilch dazu gegeben. Umgerührt und schon serviert, mit gekochten Erdäpfeln oder auch Nudeln köstlich!

  • 15.05.18
Lokales
1.Zwiebeln, Zitrone, Knoblauch und Ingwer auf Olivenöl andünsten
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Rezept Ingwer Kokos Kohl

Köstlich! Vegan! Einfach und schnell! Ich blanchiere den kleingeschnittenen Kohl, auch Wirsing genannt. Das heißt, ich lasse ihn ca. 1 Minute im heißen Salzwasser köcheln. Das nimmt ihm Schärfe und blähende Stoffe. Ich gieße ihn durch ein Sieb, dort kann er warten. Das Kochwasser wird weggeschüttet. Auf etwas Olivenöl dünste ich klein geschnittene Zwiebeln, Zitronenschalen und Zitronenfruchtfleisch an, bald kommen Knoblauchzehen und Ingwerscheibchen dazu - Achtung, nicht anbrennen...

  • 15.05.18
Freizeit
Bob Dylan: am 26. April live in Jesolo
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Alpen Adria Tipps: Bob Dylan in Jesolo, Oliven- und Mangold-Fest in Padna

Jesolo. Literatur-Nobelpreisträger Bob Dylan beehrt im Rahmen seiner "Never Ending Tour", die er 1988 begonnen hat, den Urlaubsort Jesolo. Rund 20 Songs wird er spielen, ob er mit dem Publikum spricht oder nicht, bleibt immer eine Überraschung. Eins aber ist sicher: Seine Songs klingen nie, wie schon einmal gehört. Am Donnerstag, 26. April, 21 Uhr, tritt Bob Dylan mit seiner Band im Pala Arrex (ehemals Palazzo del Turismo) in Jesolo auf! Infos zum Konzert: www.azalea.it; Kartenvorverkauf:...

  • 23.04.18
Freizeit
Das kam in den Ofen und war wirklich gut.
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Rezept Salat mit rohen Melanzanis

Ich habe ganz zarte, dünne Melanzani gekauft, und die Verkäuferin sagte, ich kann sie roh marinieren und als Salat servieren. Ich probierte es: Ich schnitt sie in Scheiben, salzte sie ein und ließ sie 12 Std. stehen. Dann drückte ich sie aus und spülte sie ab. Nun kam die Marinade dazu, nämlich Salz, Pfeffer, Essig und ÖL (in dieser Reihenfolge). Nach einigen Stunden im Kühlschrank servierte ich diesen Salat. Ehrlich gesagt, es war nicht umwerfend. Ich habe es dann mit Gurken-, Paprika-,...

  • 21.03.18
Freizeit

Portugiesische Weinprobe

Wir erlauben uns Sie zu unserer nächsten Weinprobe einzuladen. Ihr Team von Best of Portugal - Ihr Spezialist für Portugiesische Produkte im 3. Bezirk von Wien Was: Wein- und Olivenölprobe – Weißwein (Altano Branco), Rotwein (Gamito Syrah), Süßwein (Alambre, Moscatel de Setubal), Olivenöl (Nativ Extra) Wo: Best of Portugal, Radetzkystraße 13, 1030 Wien (Straßenbahnhaltestelle 1/O) Wann: Freitag, 23.03.2018 16:00 – 19:00 https://www.bestofportugal.at/

  • 10.03.18
Freizeit
Brot mit geriebenen getrockneten Datteln: saftig und nicht süß!
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Rezept Brot

Ich verstehe nicht ganz, warum so viele Hobby KöchInnen Angst vorm Brotbacken haben. Wenn man sich mit der einfachen, schnellen Variante begnügt, ist es nicht komplizierter als irgendein Germteig. Vielfalt ist trotzdem möglich, und man kann weiter experimentieren. Wichtig für den Germteig ist, dass keine kalte Luft und kein Luftzug dazu kommen. Verschiedene Mehlsorten reagieren verschieden, einmal geht mein Teig schön auf, ein anderes Mal weniger. Das macht uns nichts. Grundrezept: Ich nehme...

  • 06.03.18
Lokales
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Rezept Bierrettich Suppe

Meine eingemachten pikanten Bierrettich-Pickles habe ich hier schon präsentiert. Diesmal habe ich zwar auch welche gemacht, sieh das 1.Bild, aber hier geht es um die Suppe. Ich habe den geschälten, in Stücke geschnittenen langen weißen Bierrettich in Salzwasser weich gekocht, einen Tropfen Olivenöl, Pfeffer und Salz dazu gegeben, dann mit dem Stabmixer püriert und zum Schluss reichlich feingehackten Schnittlauch aus dem Tiefkühlschrank hinein gestreut. Köstlich! Statt Schnittlauch passt...

  • 04.03.18
Lokales
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Rezept Karottenbrei

Die Gäste haben zuerst die Nase gerümpft - Karottenbrei? Dann haben sie gesagt: No gut, eine Fastenspeise. Dann haben sie gekostet und gesagt, bitte öfter!!! Dabei habe ich nur ein halbes Kilo geschälte Biokarotten mit 2 geschälten Bio-Erdäpfeln im Salzwasser so weich gekocht wie es für Erdäpfelpüree üblich ist. Dann habe ich das Kochwasser beiseite gestellt, denn mit dem koche ich dann weiter, und Karotten-Erdäpfel mit einer Gabel grob zerdrückt. Es kam ein Tropfen feines Öl dazu (Butter auch...

  • 26.02.18
Lokales
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Rezept Gefülltes Gemüse

Nicht nur Paradeiser kann man füllen, sondern auch anderes Gemüse: Zwiebeln, Kohlrabi, Melanzani, Paprika u.a. Die Melanzani und die Kohlrabi backe ich 6-8 Minuten bei 600 Watt im Mikrowellenherd, halbiere sie, und auch das Fruchtfleisch kommt in die Fülle. Diese besteht aus Weißbrot oder auch Knäckebrot, in Milch eingeweicht, gewürzt, weiters aus dem ausgekratzten Inneren der Paradeiser, und anstelle eines Eis mische ich etwas käuflich erworbene feine Fleisch- oder Leberpastete darunter. Diese...

  • 03.02.18
  • 2
Freizeit

Rezept Steinharte Papaya

Ich hab wieder eine steinharte Papaya erwischt. Also schälen, Kerne entfernen, in Stückchen schneiden, dem üblichen klein geschnittenen Suppengemüse beimengen, salzen, pfeffern und in der Pfanne an Olivenöl anbrutzeln. Nach 3-4 Minuten zudecken und im eigenen Dampf bzw. Saft kurz schmoren lassen. Es ergibt eine köstliche Hauptspeise oder auch Beilage und kann natürlich mit Petersilie oder Dille der Sauerrahm weiter verfeinert werden.

  • 14.01.18
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Freizeit

Rezept Leichte Zuspeise

Ich koche ein paar Erdäpfel in der Schale, bis sie fast essfertig - fast weich sind. Ausgekühlt und geschält kommt die gleiche Menge geputzter Zwiebeln und geschälter Äpfel dazu. Alles geviertelt, wird es in einer Pfanne in Olivenöl angebrutzelt. Es passt gut zu allerlei Fleischgerichten und ist leichter verdaulich als wenn ich nur Erdäpfel mit Zwiebeln genommen hätte. Auf dem Bild sieht man noch Erbsen im Gericht. Die hätte ich nicht dazu gegeben, aber ich war nicht allein in der...

  • 14.01.18
  • 5
Lokales

Rezept Gebratene Feigen

Wenn die Feigen nicht ganz reif, weich und honigsüß sind, essen wir sie nicht roh. Ich brate sie schnell in feinem Olivenöl ab, gieße 2-3 Spritzer dunklen Balsamicoessig darauf und serviere sie als Beilage zum Braten.

  • 10.12.17
Freizeit

Winterrezept Huhn nicht zum Abnehmen

Ich weiche eine Handvoll trockene Bohnen ein und lasse sie 48 oder mehr Stunden ohne Salz im Wasser stehen, welches täglich 2x gewechselt wird. So werden die Bohnen bekömmlicher und verursachen keine Blähungen. Am Tag der Zubereitung koche ich die Bohnen bei mittlerer Hitze, zugedeckt, noch immer ohne Salz mindestens 3 Std. Ich muss kosten, um festzustellen, dass sie je nach Geschmack bissfest oder richtig weich geworden sind. Ich gieße das Kochwasser ab. Nun brutzele ich das würfelig...

  • 21.11.17
  • 1