Olivenöl

Beiträge zum Thema Olivenöl

Gesundheit
5 Bilder

Rezept
Rezept Corona-Pizza

Der makabre Name bedeutet nur, dass ich mich in Quarantäne befinde und koche, was ich vorfinde, um so selten wie möglich einkaufen gehen zu müssen. Was ich immer im Kühlschrank habe, sind Topfen und Rote Rüben. Also habe ich den Topfen mit etwas Grieß (griffiges Mehl tut es auch) und etwas geriebenen Nüssen (Mandeln) angerührt, gesalzen, gepfeffert und zur Seite gestellt. Die Roten Rüben waren (eiserne Reserve...) vorgekocht aus dem Supermarkt; ich habe sie würfelig geschnitten, mit Salz und...

  • 20.03.20
Freizeit
2 Bilder

Rezept
Rezept Ofenkhaki

Es klingt witzig: Ofenkhaki, aber es stimmt. Ich hatte in der feuerfesten gläsernen Bratpfanne vom gestrigen Ofengemüse noch Öl darin, mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Daher habe ich heute einen geschälten Apfel und eine geshälte Khakifrucht (oder Sharonfrucht? die mit dem festeren Fruchtfleisch) hineingeschnipselt. Um den Ofen besser zu nützen, habe ich im gestrigen weißen Bratgefäß einige zerzupfte Kohlblätter daneben gestellt. Ich habe alles umgerührt, damit das Öl überall hinkommt. Nach...

  • 19.01.20
WirtschaftBezahlte Anzeige
"Hellenic-Gold" bietet Qualitätsprodukte direkt vom Hersteller – nachhaltig, hochwertig, biologisch!
4 Bilder

Jungunternehmer startet durch
"Hellenic-Gold": Oliven- und Lavendelöl direkt aus Griechenland!

Ein Jungunternehmer aus dem Pinzgau startet durch: Vincent Fritsch bietet ab sofort hochwertiges Oliven- und Lavendelöl an, bei dem noch alles stimmt – von der nachhaltigen Herstellung über das faire Preis-Leistungsverhältnis bis zur hervorragenden Qualität. PINZGAU. Vincent Frisch weiß, wovon er spricht. Der junge Pinzgauer, dessen Familie in Griechenland ein Ferienhaus betreibt, kennt das Land, seine Menschen und ihr Handwerk. Die Erzeugung von Olivenöl hat in Griechenland Tradition – aber...

  • 13.12.19
Freizeit

Rezept
Rezept Fisch in Kruste

Wir nehmen ein dickeres Stück vom Lachs (ohne Gräten) oder Karpfen (mit Gräten, aber der Geschmack belohnt uns für die Fiezelei), genug für 2 Personen. Wir legen das leicht gesalzene Stück Fisch auf einem Hauch Olivenöl in eine passende feuerfeste Form, die Haut unten. Die Kruste ist blitzschnell gemacht: Es werden mit den Fingern verknetet  so 3-4 EL Brösel, 2 TL Olivenöl und etwas Kren (Paste oder Flocken aus dem Schraubenglas), Salz und Pfeffer. Diese Masse wird auf den Fisch gestrichen...

  • 12.12.19
Freizeit

Rezept
Rezept Strünke

Sowohl der Karfiol, als auch der Kohl haben einen schönen dicken weißen Strunk. Den vom Karfiol (und auch vom Weißkraut) habe ich als Kind roh essen müssen, wegen der Vitamine. Sie schmecken mir bis heute. Heute verwerte ich sie, weil ich ungern Lebensmittel wegwerfe, zumal sie echt gut sind. Also überkoche ich sie kurz in leicht gesalzenem Wasser, dann schneide ich sie in Stücke, wie es mir gefällt, und schlichte diese Stücke, eventuell mit einem Stück Erdapfel angereichert, in eine...

  • 25.11.19
Lokales
Freuen sich über die selbstgezogenen Oliven (v. l. n. r.): Peter Skoff jun., Markus Skoff und Peter Skoff sen.

Gamlitz
Reife Oliven von südsteirischen Weinbergen

Erst im heurigen März am Kranachberg in Gamlitz angepflanzt, durfte nun schon zur Ernte geschritten werden: die rund 320 zweijährigen Olivenbäume trugen bereits schön gereifte Oliven in grüner bis bläulicher Farbe. „Geerntet wird, wenn sie sich leicht ins Blaue färben“, erläuterte Weinbauer Peter Skoff, der mit seinen beiden Söhnen Peter und Markus den Olivenhain heuer angelegt hatte. Pro Baum rechnen sie mit etwa fünf Deka Früchten. Erst in fünf Jahren ist ein Mengenertrag zu erwarten, der...

  • 15.11.19
  •  1
Lokales
Engelbert Pfurtscheller bietet wieder das Olivenöl aus Palästina an.

Aktion
Olivenöl aus Palästina – Öl für den Frieden

Der Ritterorden vom Heiligen Grab zu Jerusalem hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Christen im Heiligen Land durch den Verkauf von Olivenöl aus Taybeh – Palästina zu unterstützen. Engelbert Pfurtscheller aus Völs vertreibt das Olivenöl: "Damit kann weiterhin den armen, schwachen und verletzlichen Christen auf würdige Art geholfen und außerdem qualitätsvolle Bildung an wirtschaftlich herausfordernden Orten sichergestellt werden. Die Emigration von Christen steigt stark an. Das Heiligen Land...

  • 14.11.19
Freizeit

Rezept
Rezept Restl-Sugo

Wir essen gern im Ofen gebrutzeltes Gemüse, wie das zahlreiche Rezepte in der Bezirkszeitung beweisen. Gut daran ist, dass die Reste am nächsten Tag auch kalt sehr gut schmecken. - Diesmal aber habe ich die Reste von Kürbis, Karfiol, Erdäpfeln und Süßkartoffeln mit wenig Olivenöl und angedünsteten Zwiebeln in eine Pfanne geleert, etwas im Sommer eingekochten dicken Paradeisersaft darüber gegossen, frisch gehackte Nüsse und frisch geriebenen Parmesan darauf gestreut - und fertig war ein...

  • 09.11.19
Freizeit

Rezept
Rezept Melanzani-Süßkartoffel-Birne-Auflauf

Ich brutzele eine mehrfach angestochene Melanzani im Mikrowelle-Ofen bei 600 Grad 3 Minuten lang an. Dann schneide ich sie in 1 cm dicke Scheiben und schlichte sie in eine beölte Kuchenform, abwechselnd  mit geschälten rohen Birnenspalten und kurz vorgekochten geschälten Süßkartoffelscheiben. Alles leicht gesalzen und stärker gepfeffert. Dann rühre ich einen dickeren Palatschinkenteig an und mixe einen halben Teelöffel Backpulver darunter. Ich gieße diese Masse aufs Gemüse. Die Kuchenform wird...

  • 02.11.19
Leute
5 Bilder

was macht eine gute Olivenernte aus ?
Olivenöl - wie soll die Ernte sein, damit die Qualität stimmt?

1. Früh in der Saison ernten, wenn die Oliven noch nicht ganz reif sind ( grün ). 2. Oliven schonend von den Bäumen ernten 3. Mit Netzen am Boden auffangen und dafür sorgen, dass sie nicht beschädigt werden und von Laub befreien 4. - ein sehr entscheidender Punkt - so schnell es geht zur Olivenölmühle befördern 5. während der Pressung dabei bleiben ( damit nichts gepanscht werden kann) zur Stärkung ein Glaserl Rotwein und warten bis das flüssige Gold in die Fässer fließt Wenn die Oliven...

  • 20.10.19
Freizeit

Rezept
Rezept Kohl mit Scampi

Ich putze die Kohlblätter gründlich, blanchiere sie und gieße das Blanchierwasser ab. Ich bereite die getrockneten Paradeiser her (entweder aus dem Glas, oder selbst gemacht: halbe Paradeiser bei 40 Grad 3 Stunden im Backofen geschmurgelt), dann lasse ich ein weißes Zwiebelchen in Scheiben in Olivenöl andünsten, gebe Kohl, Paradeiser und kleine rohe Scampi oder größere rohe Garnelen dazu (aufgetaut), diesen Zustand zeigt das Foto. - Dann gieße ich Kokosmilch dazu und lasse das Ganze gesalzen...

  • 07.10.19
Leute
Die Gastgeber: von links: Karin Zehetner, Claus Haslauer, Veronika Kirchmair, Heinrich Zehetner (Olivenölexperte), Antonella und Gianfranco Kozlovic (Winzer), Duilio und Bosiljka Belić (Olivenölproduzenten).

Olivenölmenü
Ein Hauch von Istrien legte sich über das Stiftskulinarium St. Peter

SALZBURG. Kürzlich legten sich die Aromen Istriens über das St. Peter Stiftskulinarium: Veronika Kirchmair und Claus Haslauer luden zum Olivenölmenü in den Haydnsaal in ihrem Stiftskulinarium - die Olivenöle der Familie Belić und Weine der Familie Kozlovic entführten die Gäste in die mediterranen Gefilde der Adria. Die Olivenölproduzenten Bosiljka und Duilio Belić sowie die Winzer Antonella und Gianfranco Kozlovic waren persönlich anwesend und führten durch den Abend. Das Olivenölmenü wurde...

  • 04.10.19
Freizeit

Rezept
Rezept: Melanzani mit Kaviar

Es war Restlverwertung, aber es wurde ein großer Erfolg. Ich hatte in wenig Olivenöl kurz abgebratene Melanzanischeiben und eine Dose roten Kaviar. Wie bringe ich diese zwei zusammen? Ich nahm kurz entschlossen Dosen-Erbsen, zerdrückte sie mit einer Gabel, würzte sie mit einem Löfferl Obers, Salz, Pfeffer und feinstgehackter Petersilie und häufte je einen Löffel voll auf die Melanzanischeiben. Oben darauf kam der Kaviar - und fertig war die spektakuläre Vorspeise!

  • 10.09.19
Freizeit
die richtige Muhammara
3 Bilder

Rezept
Rezept Muhammara

Die Muhammara-Crème haben wir noch in Friedenszeiten auf einer Kulturreise in Syrien kennen gelernt. - Die syrischen Flüchtlinge haben das Rezept nach Österreich mitgebracht, und nun kann man die pikante Crème in kleinen Tiegelchen in den großen Supermärkten kaufen. Es ist aber ganz leicht, Muhammara selbst zu machen. Das klassische Rezept: 300 g rote Paprikaschoten im Ofen anbraten, die Haut abziehen und mit 50 g gemahlenen Nüssen, 2 EL Granatapfelsirup, 1/2 TL Salz, 1 Knoblauchzehe und 10 g...

  • 06.09.19
  •  1
Freizeit
3 Bilder

Rezept
Rezept Nudelsalat

Das übrig gebliebene gebratene Ofengemüse wurde in Stücke geschnitten und mit gekochten Bandnudeln vermischt. Es kam eine Salatmarinade dazu, gehackte grüne Kräuter, etwas Currypulver und zum Schluss noch eine Dose unserer Lieblings-Fischkonserve. Das ergab ein köstliches sommerliches Abendessen, von einem grünen Salat begleitet.

  • 05.09.19
Freizeit

Rezept
Rezept Gemischte Gemüseplatte

Nach meiner Lieblingsmethode werden helle und rote Paprikaschoten roh, Karotten leicht überkocht und Melanzani nach 6 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle in den Ofen geschoben. Sie werden mit Olivenöl beträufelt, gesalzen und gepfeffert. nach ca. 30 Minuten bei 180 Grad sind sie fertig. Genau so bereite ich rote Rüben, gemischtes Suppengemüse und Kohlrabi auch zu, und wenn ich zu harte, eigentlich unessbare Birnen und Äpfel erwische, auch diese! Eine deftigere Würzung ist Geschmackssache....

  • 05.09.19
Freizeit
2 Bilder

Rezept
Rezept - mit Linsen gefüllte Paradeiser

Ich habe die gewaschenen Linsen (schwarze und gelbe gemischt) einige Minuten in Salzwasser gekocht, dann das Wasser weggeschüttet. Die Linsen verknetete ich mit der Gabel mit einem ganzen Ei, mit gehackter Petersilie, Pfeffer, Salz und Paprikapulver. Ich füllte diese Masse in ausgehöhlte Paradeiser, nachdem ich das weiche Innere der Paradeiser auch noch zu den Linsen gab. - Die Paradeiser hockten nun auf Olivenöl in einer Pfanne und kamen für ca. 35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Es ergab...

  • 05.09.19
Freizeit
3 Bilder

Rezept
Rezept Brokkoli aus dem Ofen

Brokkoli sind sehr gesund, aber recht uninteressant im Geschmack. Um so erstaunlicher, dass sie, abgespült und zerzupft, in der Pfanne auf einem Hauch Olivenöl und bloß gesalzen, ausgesprochen charaktervoll, fast deftig schmecken, wenn man sie so für ca. 30 Minuten bei 180 Grad im Backofen anbrutzelt. Achtung, wenn die Spitzeln braun werden, muss man sie heraus nehmen, denn sie könnten schnell bis zur ungenießbaren Schwärze anbrennen. ES eignet sich als warme oder kalte Vorspeise mit Saucen...

  • 05.09.19
Lokales
Peter Skoff sen. freut sich über die schon gut sichtbaren jungen Oliven.
2 Bilder

Winzer und Olivenbauer Peter Skoff
Olivenhain in den Gamlitzer Weinbergen

Nicht nur der Klimawandel macht es möglich, sondern dazu auch gehöriger Mut, neben Weinstöcken am Kranachberg in Gamlitz ebenso Olivenbäume anzupflanzen. GAMLITZ. Auf 0,6 Hektar stehen da 320 zweijährige Olivenbäume, die bereits erste Früchte tragen. Heuer im März habe man die aus der Toskana stammenden Olivenbäume – insgesamt vier Sorten, bei denen die reifen Früchte zur Ernte im November alle grünfarben sind – angepflanzt, erzählt der „neue Olivenbauer“ Peter Skoff vom Kranachberg, der...

  • 27.07.19
  •  1
  •  1
Leute
Hans Czettel (l.) und Manfred Spies (r.) spielen im Riccardo.

Zum Vormerken
Notte Italiana in der Pizzeria Ristorante Riccardo

BEZIRK NEUNKIRCHEN. Gastronom Ak "Büli" Levent ruft in seinem Restaurant Riccardo die Notte Italiana aus. Die Gäste erwartet neben einem reichhaltigen italienischen Buffet ein Spanferkel vom Holzkohlegrill und eine mobile Bar im Außenbereich samt Olivenöl-Degustation mit Martina Klengls Öl-Bar. Auch Kostproben von Prosciutto und und Balsamico werden gereicht. Musik: Young, Strong & Healthy sowie Manfred Spies und Hans Czettel (Sax & Keys), die im Rahmen ihrer kulinarischen Tour '19...

  • 25.07.19
Freizeit
4 Bilder

Rezept
Rezept Restl Letscho

...oder Ratatouille? - Was mache ich mit 2 Esslöffeln Letscho von gestern? Ohne Eier, ohne Wurst, also fein gemüsig; es lohnt sich, es aufzupeppeln. Also habe ich ein paar Erdäpfelchen und 2 Karotten geschält überkocht, die Zwiebelringe aus der Salzlake herausgefischt, worin ich sie eigentlich fermentieren wollte, und eine Melanzani angeschnitten für  6 Minuten bei 600 Watt in die Mikrowelle gesteckt. In einer Pfanne wurden die Zwiebeln, Erdäpfel- und Karottenstücke an Olivenöl angebrutzelt,...

  • 23.06.19
Sport
Istrien
37 Bilder

Vintage Weltmeister
Guter Start in die Radrennsaison!

Die Rennsaison hat gut angefangen. So gut die Voraussetzungen im Vorjahr waren, so schlecht waren sie für mich heuer. Nach meinem Training im März auf Lanzarote konnte ich aufgrund des „Dauerregens“ im April und Mai nur sehr wenig trainieren. Mit Radfreunden war ich wie jedes Jahr auf Istrien bei gutem Radwetter. Im Vorjahr waren die Staatsmeisterschaften im Juni und Juli, also mit mehr Vorbereitungszeit. Heuer sind in meine Gruppe 70 bis 74 Jahre 3 jüngere Fahrer aufgestiegen, mit Ihnen...

  • 04.06.19
Freizeit
4 Bilder

Rezept
Rezept Gemüsiges mit Gemüsigem

Immer wieder, in verschiedenen Kombinationen, als Vorspeise, als Zuspeise, als Hauptspeise, mit Saucen, mit Sauerrahm. Auf dem einen Bild: Erdäpfel, Zwiebeln, Äpfel. (Man kann die Äfpel natürlich schälen.) Auf dem anderen Bild: Rote Rüben, Melanzani, Zwiebeln. Auf dem dritten Bild: bunte Paprikaschoten. Auf dem vierten Bild Paprika und Karotten. Hartes wie Rote Rüben, Erdäpfel, Karotten überkoche ich leicht, erst dann geht es in den Backofen. Auf jeden Fall: auf Olivenöl, mit Salz,...

  • 30.05.19
Freizeit
Die Bärlauchblüten sind unverwechselbar. Nur die Blätter ähneln den giftigen Maiglöckchen-Blättern.
5 Bilder

Rezept
Rezept Bärlauch

Die Bärlauchzeit ist fast vorbei, jetzt sind die unheilvollen Doppelgänger-Blätter des Maiglöckchens schon da, aber ich präsentiere erst jetzt meine Bärlauch-Variationen. 1. Die gewaschenen, getrockneten Blätter werden in der Pfanne mit einem Tropfen Olivenöl angebrutzelt. Dann kann man sie einfrieren oder zu diversen Speisen mischen. 2. Die Blütenknospen werden in Essig oder auch in Öl eingelgt. Im Essig schmecken sie wie Kapern. Dem Öl geben sie einen feinen Geschmack. 3. Man kann die...

  • 15.05.19
  •  2
  •  2
add_content

Du möchtest selbst beitragen?

Melde Dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.