Kulinarik: Von Marille bis Wein

Spezialitäten im Bezirk Hollabrunn

Im Bezirk Hollabrunn erwartet Genussliebhaber eine vielfältige kulinarische Entdeckungsreise. Die Genusswelten des Bezirks locken mit regionalen Schmankerln direkt vom Bauern oder beim Heurigen, erlesenen Weinen, Marillen und Kürbis.

BEZIRK HOLLABRUNN. Die Region Hollabrunn ist für ihre reiche kulinarische Vielfalt bekannt. In zahlreichen Gasthäusern, Heurigen und Restaurants können Besucher traditionelle Speisen und lokale Köstlichkeiten genießen. Von deftigen Fleischgerichten bis hin zu vegetarischen und veganen Optionen gibt es für jeden Geschmack etwas Passendes.

Brettljause beim Heurigen

Eine der bekanntesten kulinarischen Spezialitäten des Bezirks ist die Brettljause. Hierbei handelt es sich um eine herzhafte Jausenplatte, die verschiedene Wurst-, Schinken- und Käsesorten sowie Aufstriche und frisches Brot beinhaltet. Die Brettljause wird oft von einem guten Glas Wein begleitet, da Hollabrunn auch für seine erstklassigen Weine bekannt ist. Ob Weißwein oder Rotwein, die lokalen Winzer produzieren exquisite Tropfen, die die Gaumen der Besucher verwöhnen.

Marillenprodukte das ganze Jahr

Eine weitere Delikatesse, die man in Hollabrunn nicht verpassen sollte, sind die köstlichen Marillen. Wo Wein wächst, fühlt sich auch die Marille wohl. Mit rund 325 Hektar ist das Weinviertel – neben Österreichs größtem Weinbaugebiet – auch das größte Anbaugebiet für Marillen.
Die sonnengereiften Früchte vom Winzerhof Scheuer aus Oberfellabrunn werden zu Marmeladen, Marillennektar, Marillen-Schaumwein, Desserts und sogar zu edlen Schnäpsen verarbeitet.

Wein trifft Kürbis

Neben den Marillen spielt auch der Kürbis eine wichtige Rolle in der regionalen Küche. Der Bezirk Hollabrunn ist für seine Kürbisfelder bekannt, auf denen verschiedene Sorten angebaut werden. Aus dem Kürbis werden leckere Suppen, Aufstriche, Kürbiskernöl und sogar süße Kürbiskernnougatpralinen hergestellt.
Der größten Beere wird im Retzer Land auch alljährlich ein eigenes Fest veranstaltet. Das Kürbisfest ist das bestbesuchte Fest des Weinviertels. „Dass der Kürbis bei uns heimisch geworden ist, verdanken wir der jahrelangen Pionierarbeit des Watzelsdorfer Landwirten Leopold Pischinger, der sich in den 1970er Jahren für den Anbau der größten Beere in unserer Region eingesetzt hat“, erwähnte beim letzten Kürbisfest, 2022, Landtagspräsident Karl Wilfing.
Maßgeblich am Erfolg des Kürbis, sowohl in den Küchen Österreichs als auch beim Fest im Retzer Land, beteiligt war Günther Trautenberger aus Waschbach. Nun führen seine Söhne Daniel und Lukas den Betrieb weiter und bauen sowohl Öl- als auch Speisekürbis an.

Erlebnis für alle Sinne

Eine kulinarische Entdeckungsreise im Bezirk Hollabrunn verspricht Genuss und Vielfalt. Die Genusswelten bieten eine breite Palette an regionalen Spezialitäten, von herzhaften Schmankerln wie der Brettljause bis hin zu süßen Köstlichkeiten wie Marillen und Kürbis. Begleitet von erstklassigen Weinen und der gastfreundlichen Atmosphäre der Region wird diese Reise zu einem unvergesslichen Erlebnis für alle Sinne.

Auf den Spuren der Kellerkatze

Spazieren, Erkunden, Informieren und die Kulinarik in Kombination ist in der Sitzendorfer Kellergasse in Hollabrunn möglich. Mit dem Themenweg "Auf den Spuren der Kellerkatze" hat Hollabrunn seit 2014 einen absoluten Publikumsmagnet. Im Rahmen einer Führung erhalten die Besucher einen Eindruck von Architektur, Kultur und Geschichte. Zuvor kann bereits der Jausenkorb bestellt werden, der dann am Ende des Rundganges gut gefüllt mit Fleisch, Wurst, Käse, Aufstrich, Brot, Wein, Wasser oder Traubensaft in einem Fach im Keller wartet. Für Kinder gibt es ein eigenes Picknick-Rucksackerl mit kleinen Snacks, gesundem Weckerl, veganem Aufstrich sowie Traubensaft und Mineralwasser. Die Sitzgruppen unter der Pergola am Zehetplatz laden zum gemütlichen Verweilen ein.

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