"Rosnovskyundco"
Wiener Klassiker gepaart mit mediterranen Einflüssen

11. April 2024, 18:34 Uhr

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Ein Wirt aus Leidenschaft - Mladen Stanojević.
Foto: Michael Ellenbogen
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Im "Rosnovskyundco" kommt klassische Wiener Küche auf die Teller. Der Alt-Wiener Flair kommt dabei auch in dem urig gestaltetem Gastraum zur Geltung.

WIEN/JOSEFSTADT. Das verschwiegene Restaurant „Rosnovskyundco“ in der Buchfeldgasse 10 animiert zu einer kulinarischen Zeitreise. Bei der gemütlichem Ambiente hat sich Inhaber Mladen Stanojević auf Leckerbissen der Alt-Wiener Küche spezialisiert, die nach Originalrezepten zubereitet werden.

Das Angebot der Gerichte aus der Donaumetropole wurde dabei mit mediterranen Einflüssen geschmacklich erweitert. Zu Klassikern wie etwa einer Rindsuppe mit Grießnockerln, Fritatten oder Leberknödeln gesellt sich ein Prosciutto di Parma mit Grana, Kalamataoliven und einem Knoblauchbaguette.

„Wir behalten das Traditionelle bei. Die Gerichte der Stadt sind bei unseren Gästen sehr beliebt“, so Stanojević. „Die Wiener Küche wird von jungen Menschen wieder entdeckt“, ergänzt der Wirt. Gerichte wie etwa das Wiener Schnitzel vom Kalb oder der Zwiebelrostbraten werden wieder häufiger als Hauptspeise bestellt, erzählt uns der Inhaber.

Mit bis zu 25 Personen feiern

Auch für Feiern aller Art bietet sich das urige aber sehr stilvoll eingerichtete Lokal an. Hierfür gibt's dann auch ein "heimeliges Stüberl" in dem bis zu 25 Personen Platz finden. Bei der Technik hört sich die Tradition dann aber auf: Dem Inhaber ist es wichtig, hier immer auf dem neuesten Stand zu sein.

Das gemütliche Ambiente lädt zum Bleiben ein. | Foto: Michael Ellenbogen — Das gemütliche Ambiente lädt zum Bleiben ein.

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Er modernisierte die Küche und erneuerte auch die Kühlanlagen, um Energiekosten zu sparen. „Bei der behutsamen Renovierung der Einrichtung sprechen wir uns mit unseren Stammgästen ab, darunter befinden sich auch viele Künstler, um zu erfahren, wie diese es sich vorstellen“, erklärt Stanojević. Immerhin sind es auch die Stammgäste, die sich in dem Lokal wohlfühlen sollen.

Das "Rosnovskyundco" befindet sich in der Buchfeldgasse 10. Geöffnet ist täglich von 17 bis 23 Uhr. Mehr Informationen sowie die Möglichkeit zur Reservierung gibt’s online unter rosnowsky.at.

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