Kärnten - ungelistet

Zutaten1 Bund Bärlauch 1 Prise Pfeffer 5 EL Mehl Öl zum Braten 150 ml lauwarme Milch 2 Eier 150 g Käse, gerieben 300 g Semmelwürfel 2 Knoblauchzehen, fein gehackt SalzZubereitungZuerst die Semmelwürfel in einer Schüssel mit lauwarmer Milch, verquirlten Eiern und fein geriebenem Käse vermischen und mit den Händen gut verkneten – für rund 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, trocken schütteln, die Stängel wegschneiden und die Blätter klein schneiden. Danach den fein...

Zutaten 400 g Spargel 1 Zwiebel Olivenöl 250 g Risottoreis 1 Schuss Weißwein 800 ml Spargelfond 25 g Butter 80 g Parmesan Salz PfefferZubereitungDen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Die Spitzen in Salzwasser einige Minuten bissfest kochen. Den Spargel aus dem Spargelfond nehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und in mittelgroße Stücke schneiden. Spargelfond beiseite stellen. Die Zwiebel fein würfelig schneiden und in Olivenöl glasig anbraten. Reis zufügen, kurz mit braten, dann...

Zutaten250g Butter 250g Zucker 250g Mehl 1 Packung Vanillezucker 1 Packung Backpulver 2 Eier 4 Eigelb 1kg Rhabarber 1 Prise SalzBaiser 4 Eiweiß 250g Zucker 1 Packung Vanillezucker 1 Prise SalzZubereitungBackrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Kuchenform gut einfetten. Für den Teig Eigelb und ganze Eier mit Zucker und Vanillezucker verquirlen. Mehl, Backpulver, Salz und Butter hinzugeben und nochmal verrühren. Den Teig in die Kuchenform geben. Rhabarber waschen,...

Zutaten 1 kg Erdbeeren Staubzucker nach Geschmack 500 g Mascarpone 500 g Naturjoghurt 1 Pkg. Vanillezucker 1 Pkg. LöffelbiskuitsZubereitungDie Erdbeeren waschen und klein schneiden. Mascarpone mit Naturjoghurt, Staubzucker und Vanillezucker vermischen. Die Erdbeerstücke unterheben. In eine Form zuerst die Löffelbiskuits schichten, dann die Mascarpone-Erdbeer-Masse darüberstreichen. Wiederholen, bis alles verbraucht ist. Im Kühlschrank mehrere Stunden ziehen lassen. Kalt servieren....

Zutaten 500 g Mangold 1 Knoblauchzehe 250 g Ricotta 250 g Spaghetti Olivenöl 1 unbehandelte Zitrone Salz Pfeffer MuskatnussZubereitungKnoblauch klein hacken. Den Mangold waschen, Strunk entfernen und klein schneiden, die Blätter in Streifen schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den klein geschnittenen Mangold-Strunk darin für 5 Minuten dünsten. Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten. Geriebene Zitronenschale hinzufügen. Die Mangoldblätter dazu geben – er fällt recht schnell...

Zutatenfür 6 Personen 1,5 kg Rindfleisch für Braten (gut gereift und am besten Schulter oder Nuss) 1 Flasche Amarone della Valpolicella 2 rote Zwiebeln 2 Karotten 2 Stangensellerie 2 Knoblauchzehen 1 Rosmarinzweig 5 Salbeiblätter 3 Nelken 1 Zimtstange 10 Pfefferkörner bunt 5 Wacholderbeeren 1 EL Tomatenmark Meersalz, Pfeffer aus der Mühle zum Abschmecken 1 EL Bitterschokolade gerieben Butterschmalz zum Anbraten, Küchengarn, BratenthermometerZubereitungFleisch von Sehnen und überschüssigem Fett...

Zutaten 120 g Butter 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 120 g Schalotten 250 g Wildpilze, z.B. Eierschwammerl 400 g Spinat, gekocht, abgetropft und fein gehackt 250 g geriebener Cheddar Muskatnuss Basilikum 60 g Mehl 600 ml heiße Milch 60 g geriebener Cheshire Lasagneblätter Salz PfefferZubereitungDie Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen, Knoblauch, Schlotten und Eierschwammerl drei Minuten andünsten. Spinat, Cheddar, geriebenen Muskat und gehackten Basilikum einrühren. Abschmecken und...

Erdbeeren sind kalorienarm, enthalten viel Vitamin C sowie wertvolle Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Folsäure. Deshalb genießt man sie am besten pur. Oder man verkocht die süßen Früchte zu Marmelade, verarbeitet sie in Kuchen, Torten oder andere köstliche Desserts. Doch die Erdbeere macht sich auch in sauren oder salzigen Gerichten gut. Eine scharfe Erdbeer-Salsa ist schnell gemacht und lässt sich gut mit pikanten Gerichten – während der Gartensaison vor allem mit Grillgut – kombinieren....

Zutaten 150 g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt 200 g Mehl 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 60 g gehackte Nüsse 1 Ei 120 g Staubzucker 80 ml neutrales Öl 170 g MilchFür die Streusel: 70 g Mehl 50 g Staubzucker 1 TL Zimt 40 gehackte Nüsse 60 g ButterZubereitungFrische Himbeeren verlesen, tiefgekühlte Himbeeren nicht auftauen lassen. Mehl mit Backpulver, Zimt und den Nüssen vermischen. Das Ei in einer anderen Schüssel verquirlen, Zucker, Öl und Milch hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung zum...

Zutaten 500 g Putenfleisch 1 Zwiebel etwas Thymian 1 Knoblauchzehe 3 EL Paprikapulver, edelsüß 4 EL Tomatenmark 250 ml Suppe oder Wasser 500 g Risotto Reis Wasser (Menge im Verhältnis zum Reis 1:2) Salz Fett zum AnbratenZubereitungFleisch und Zwiebel würfelig schneiden und in einem großen Topf mit Deckel in Fett anbraten. Thymian, Knoblauch und Paprikapulver dazugeben, zum Schluss das Tomatenmark dazugeben. Das Ganze mit 250 ml Suppe oder Wasser ablöschen und aufkochen lassen, danach die Hitze...

Zutaten 200 g Blumenkohlröschen 100 g Kirschtomaten 100 g Schlangenbohnen 3 Kartoffeln 1 Zucchini 2 Schalotten 1 rote Paprikaschote 5 Kaffir-Limettenblätter ½ grüne Chilischote 2 EL neutrales Öl 1-2 EL rote Currypaste 400 ml Kokosmilch 200 ml Wasser 1 EL Limettensaft 1EL brauner Zucker evtl. 1-2 EL FischsauceZubereitungBlumenkohlröschen putzen, waschen und zerteilen. Tomaten waschen und halbieren. Schlangenbohnen waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine...

Zutaten 200 g glattes Mehl 4 Eier 1 Prise Salz 3 EL Zucker 400 ml Milch 400 g Schwarzbeeren 3-4 EL Butter etwas Staubzucker Schlagobers (oder Vanilleeis)ZubereitungFür die Schwarzbeerpalatschinken zuerst die Eier trennen. In einer Schüssel Mehl, Dotter, Zucker, Salz und Milch gut verrühren. Den Teig 20 Minuten rasten lassen. Die Schwarzbeeren waschen und abtropfen lassen. Dann das Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen. In einer beschichteten Pfanne die Butter zerlassen,...

Zutaten 50 g Brennnesselblätter von jungen Pflanzen 20 g Butter 1 Ei 4 mittelgroße Kartoffeln 120 g Semmelbrösel Salz etwas geriebenen ParmesanZubereitungDie Butter und das Ei flaumig rühren. Die Kartoffeln kochen, schälen und passieren. Dann die Brennnesselblätter waschen, abtropfen, fein hacken und zusammen mit den Erdäpfeln zum Abtrieb geben. Anschließend salzen und mit den Semmelbröseln binden. Nun aus der Masse kleine Knödel formen und in siedendem Salzwasser garkochen. Die...

Zutaten 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 2 El neutrales Öl 2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (aus der Dose) 500 ml Gemüsebrühe 2 TL Majoran 3 TL Paprikapulver 1 TL Kümmelsamen Pfeffer Salz ½ Bund Petersilie 100 g SauerrahmZubereitungDie Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch fein hacken. Paprika entkernen und grob würfeln. Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin wenige...

Zutaten 2 Hähnchenbrustfilets 1 EL Öl Salz Pfeffer 3 Tomaten 1 Salatherz 4 Taco-Schalen 4 EL Sauerrahm 50 g geriebenen CheddarZubereitungHähnchenbrustfilets waschen, abtupfen und in kleine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz abkühlen lassen. Tomaten waschen und in Würfel schneiden und mit dem Fleisch mischen. Salatblätter abtrennen, waschen und trocken schütteln. Die Taco-Schalen mit je einem Blatt auslegen. Den...

Zutaten 500 g Faschiertes (Rind oder halb/halb) 1 Ei 4 EL Semmelbrösel Salz Pfeffer Paprikapulver frische Petersilie 1 rote Zwiebel 1 ZitroneZubereitungDas Faschierte mit dem Ei und den Semmelbröseln gründlich vermengen, würzen und so lange kneten, bis eine feste Bindung entsteht, damit die Bällchen auf dem Rost nicht auseinanderfallen. Gleich große Bällchen formen und auf Holzspieße stecken. Die Bällchen anschließend 15 Minuten in den Tiefkühler legen – das macht sie formstabiler für den...

ZutatenTeig 1 (Bio) Zitrone 3 Eier 170 g Zucker Prise Salz 50 ml Milch 250 g Mehl 10 g Backpulver 60 ml Rapsöl Zuckerguss 100 g Staubzucker 1 (Bio) Zitrone ZubereitungZitrone zuerst 5 bis 6 Minuten in heißes Wasser legen und anschließend in Stücke schneiden. Die Zitronenstücke zusammen mit den Eiern, Zucker und der Milch in eine Schüssel geben und alles zusammen pürieren. Dann Mehl und Backpulver hinzu sieben, miteinander vermengen. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben. Das Rapsöl längs...

Zwei Länder, zwei Kulturen, Genuss, Freiheit, Natur und eine grenzenlose Vielfalt an Erlebnissen – das ist ein Roadtrip perfekt für Auto, Motorrad oder Camper. Der Alpe-Adria-Roadtrip verbindet zwei Sehnsuchtsräume Europas: die alpine Weite Kärntens mit seinen glitzernden Seen und das mediterrane Lebensgefühl von Friaul-Julisch Venetien. Die Route führt vom Hochgebirge bis ans Meer – durch Landschaften, die sich stetig verändern, und Regionen, die zum bewussten Unterwegssein einladen. Ob als...

Urlaub beginnt ganz in der Nähe: Dank der Koralmbahn ist der Flughafen Klagenfurt auch für Reisende aus der Steiermark schnell und bequem erreichbar. Besonders attraktiv ist die direkte Verbindung nach Rom. Mit SkyAlps geht es immer donnerstags und sonntags nonstop in die italienische Hauptstadt – und künftig sogar ganzjährig. Damit lässt sich Rom nicht nur im Sommer, sondern auch in der kühleren Jahreszeit ganz unkompliziert entdecken. Gerade dann zeigt sich die Stadt von einer besonders...

Jetzt im Herbst haben Wildgerichte Hochsaison. Wir nähern uns den „wilden“ Zeiten mit einem genussvollen Gericht mit besonderem Twist: Ramen mit rosa gebratener Wildente. Zutaten: Miso-Erdnuss-Ramenbrühe WildfondMiso-PasteErdnussmusSojasauceIngwerKnoblauchetwas SesamölSalz und Pfeffer Toppings WildentenbrustRamennudelnEierErdnüsseChili zum Einlegen der Eieretwas Öl zum AnbratenZubereitung:Kräftiger Wildfond, cremige Miso-Erdnuss-Brühe, zarte Wildente und würzige Toppings: Dieses Ramen verbindet...

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