Seminarbäuerin

Seit 17 Jahren ist Heidi Tschernitz Seminarbäuerin. Ihren Auftrag "Regionalität weiter zu tragen" erfüllt sie gerne. TSCHWARZEN (fri). In der "Lenz"-Hof Küche in Tschwarzen duftet es nach frisch gebackenem Brot und Seminarbäuerin Heidi Tschernitz steht am Herd. Wenn sie von ihrem Auftrag als "Botschafterin heimischer Lebensmittel" erzählt, beginnen die Augen der "Lenzbäuerin" zu leuchten. Heimische Lebensmittel "Ich habe früher in einer landwirtschaftlichen Schule unterrichtet. Und es macht mir...

Zur Adventszeit gehören nicht nur ein Kranz mit vier Kerzen, sondern auch Kekse, als süße Versuchung. WÖLLACH (fri). Schon beim Betreten des Hauses schlägt einem der typische und ganz unverwechselbare Duft von Weihnachten entgegen. Alle Aromen, die uns in die Kindheit zurückversetzen und damals wie heute die Augen zum Leuchten und den Gaumen zum Freuen bringen. Junge Helferinnen Für die Seminarbäuerin Anna Jankl ist die Vorweihnachtszeit eine sehr arbeitsreiche. "Ich leite mehrere...

Den perfekten Weg zum Brot konnten die Seminarteilnehmer am Wernhof mit allen Sinnen miterleben. GÖSSELSBERG (fri). Zwölf interessierte und wissbegierige Hobby-Bäckerinnen fanden sich am Wernhof am Gösselsberg ein, um nach der Anleitung der Gailtaler Seminarbäuerin Josefine Eder die Kunst des Brotbackens zu erlernen. "Brot ist kein Produkt, um sich schnell den Magen zu stopfen. Ein Stück Brot hat eine viel größere Bedeutung", weiß die Seminarbäuerin. Sie empfiehlt nur hochwertiges Mehl für...

Mit einem gesunden Rezept von Seminarbäuerin Heidi Tschernitz wird Fasten leicht gemacht. Die heimischen Lebensmittel sind immer verfügbar und geben Energie und Kraft. Karotten-Haferflocken-Laibchen (14 Stück, ca. 6 cm Durchmesser) Zutaten 400 Gramm Karotten fein gerieben Saft 1 Zitrone 100 Gramm Zwiebel fein gehackt Petersilie fein gehackt 200 Gramm Haferflocken fein 2 Eier 3 Esslöffel Mehl (Kräuter)-Salz, Pfeffer Zubereitung Geriebene Karotten mit Zitronensaft beträufeln und mit Zwiebel,...

Der erste Advent naht. Adventkränze sind in unserer Region ein fester Bestandteil der Tradition. PICHLERN (fri). Für die gelernte Floristin und Seminarbäuerin Cornelia Mikitsch-Rogatsch gehört der Adventkranz zur Vorweihnachtszeit wie der Christbaum zu Weihnachten. "Ich habe mein Hobby zum Beruf gemacht. Für mich gibt es nichts Schöneres, als in der Natur die Materialien, die dann in den Kranz eingebunden werden, zu sammeln", verrät Mikitsch-Rogatsch. Zweige von Zirben und Tannen sowie Zapfen,...

Krapfen sind nicht nur in der Faschingszeit beliebt. Seminarbäuerin Birgit Pregl kennt viele Rezepte. LEITEN (fri). Schon beim Betreten des alten Bauernhaueses kommt einem der Duft von frischen Krapfen entgegen. Noch sind aber nicht alle fertig. Dennoch ist die Seminarbäurerin schon eine ganze Weile auf den Beinen. "Der Teig muss, nachdem alle Zutaten sorgfältig miteinander vermischt worden sind rund eine halbe Stunde gehen", weiß Pregl, die auch immer wieder Kurse - nicht nur Krapfenbacken -...

Ein besonderer Kurs findet am Freitag, dem 14. März von 9 bis 12.30 Uhr im Werkraum der Volksschule Himmelberg statt. Unter dem Titel "Immerblühende Wanddekoration" wird unter Anleitung von Seminarbäuerin Sonja Steiner ein Arrangement aus selbst gestalteten Filzrosen und Naturmaterialien gemacht, an dem man sich lange erfreuen kann. Mitzubringen sind ein altes Brett oder eine alte Baumwurzel (Größe nach Belieben), Schere, Klebepistole, Birken- und Weidenäste, verschiedene Naturmaterialien,...