Regionale Bäcker statt Einheitsbrot
- Frisches Gebäck aus Moosburg: Paul Bacher, Anita Grabner und Bäcker Hans Marinitsch
- hochgeladen von Markus Vouk
Hans Marinitsch beliefert 30 Spar-Märkte mit Backwaren. Konkurrenz nimmt durch Backboxen zu.
MOOSBURG. Der Moosburger Bäcker Hans Marinitsch beliefert derzeit 30 Spar-Märkte in Klagenfurt und Umgebung mit Backwaren. Die Kooperation mit Spar ist mittlerweile 26 Jahre alt. Aktuell arbeitet der Lebensmittelkonzern mit 50 Bäckern in Kärnten zusammen. "Österreich verfügt über ein riesige Auswahl an Brot- und Gebäcksorten. Uns ist es ein Anliegen, dieses Handwerk zu unterstützen und die regionalen Bäcker zu fördern", sagt Spar-Geschäftsführer Paul Bacher.
Bäckersterben befürchtet
Der Konkurrenzdruck auf die heimischen Bäcker ist in den vergangenen Jahren durch die Backboxen enorm gestiegen. "Wir merken, dass der Umsatz in der Bäckerei zurückgeht, sobald die Supermärkte öffnen", erzählt Marinitsch, der in seine Bäckerei 25 Mitarbeiter beschäftigt und weiter: "Ich befürchte, dass in Kärnten rund ein Drittel der Bäckereien in den nächsten Jahren zusperren werden." Einen Ausweg sieht der Eigentümer des Familienbetriebes vor allem in der Flexibilität. "Weil wir keine großen Produktionsstraßen haben, können wir sehr schnell auf die Kundenwünsche reagieren. Das ist ein echter Vorteil", sagt Marinitsch. Nachwuchssorgen unter den heimischen Bäckern gibt es übrigens nicht: Trotz der frühen Arbeitszeiten ist der Lehrberuf des Bäckers unter den Jugendlichen noch immer sehr beliebt.
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