Backwaren

Die besinnliche Weihnochtszeit ruckt immer näher, wos kau ma do wohl besser gebrauch‘n als a traditionölles, richtig guades Rezept für Vanüllekipferl wia frisch aus da Oma ihrer Kuchl? Zutaten: (Nusssorten- und Mengen kinnan variiert werd'n) • 30g g‘riebene Måndln • 30g g‘riebene Wålnuss • 30g g‘riebene Håslnuss • 200g Buda • 280g Möh (glott oda griffig) • 70g Zucker • 2 Oadotter • 1 Prise Soiz Zum Woiz‘n: • 250g Staubzucker • 3 P. Vanüllezucker Zubereitung: 1. Olle Zutaten gemeinsam in a...

Ein geeignetes Diplomarbeitsthema zu finden, bedarf einiger Denkarbeit. Quasi zur perfekten „Backmischung“ haben in ihrer Arbeit Theresa Berghofer und ihre Kolleginnen der 5CK der HAK Weiz gefunden. WEIZ. Das Diplomarbeitsthema soll inhaltlich sinnvoll sein und gleichzeitig Spaß machen. Diesen Ansatz verfolgte auch die Diplomarbeitsgruppe rund um Theresa Berghofer an der HAK Weiz. Nach reiflicher Überlegung ergab sich eine klare Zielsetzung mit bewusst regionaler Note: „Wir wollten mit der...

Die Traditionsbäckerei Goldenitsch hat heute, am 09. Dezember 2025, offiziell ihre neue Filiale in Halbturn eröffnet. Mit diesem Schritt baut das Familienunternehmen seine Präsenz in der Region weiter aus und übernimmt eine zusätzliche Rolle in der lokalen Nahversorgung. HALBTURN. Der neue Standort bietet nicht nur das traditionelle Sortiment an ofenfrischen Backwaren, sondern verfügt auch über ein erweitertes Angebot, das den täglichen Bedarf der Bevölkerung decken soll. Die Bäckerei...

Nach fast 18 Jahren verabschiedet sich Fahrverkäuferin Edeltraud Gwirtner. Ihre freundliche Art und die täglichen frischen Köstlichkeiten werden den Kunden fehlen. Mit der Schließung der Bäckerei Blei Sallapulka endet eine Ära mobiler Nahversorgung. STARREIN. Seit fast achtzehn Jahren war Edeltraud Gwirtner ein vertrautes Gesicht in Horn und Umgebung. Als mobile Verkäuferin der Bäckerei Blei Sallapulka versorgte sie ihre Kunden regelmäßig mit frischem Brot, Gebäck und zahlreichen weiteren...

Oberpullendorf erhielt kürzlich Zuwachs für alle Freunde von frischem Brot und Gebäck. Die Bäckerei und das Caféhaus Koll aus Kirchschlag eröffneten ihre neue Filiale auf der Eisenstädter Straße 1.  OBERPULLENDORF. Das Familienunternehmen, das seit über 40 Jahren für handwerklich hergestellte Backwaren aus regionalen Zutaten steht, setzt auch in Oberpullendorf auf Qualität ohne Fertigmischungen und auf langzeitgereifte Brote.  Bäckerei und Caféhaus Neben der Bäckerei, die das Herzstück der...

Bei der Landesprämierung für Brot- und Backwaren 2025/26 erzielte der Bezirk Graz-Umgebung gleich drei Goldene. Sie kommen aus den Gemeinden Nestelbach bei Graz, Eggersdorf bei Graz und Kumberg. GRAZ-UMGEBUNG. Rechtzeitig vor Allerheiligen hat die Landwirtschaftskammer die besten handgemachten Allerheiligen-Striezel gekürt. Die zehnköpfige Fachjury testete 57 eingereichte Striezel-Spezialitäten und süße Backwaren auf Herz und Nieren und kürte daraus die Landessiegerin. Alexandra Perner aus...

Vom 23. Juni bis jetzt war die Bäckerei Tengg in der Weizer Mühlgasse wegen des Umbaus geschlossen. Nun konnte das Geschäft endlich neu eröffnen. Der Verkaufsraum ist um ein Drittel vergrößert worden und auch die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter haben gesamt mehr Platz als zuvor. WEIZ. Für drei Monate war das Geschäft der Bäckerei in der Weizer Mühlgasse geschlossen. In dieser Zeit wurden, als Notlösung, die Backwaren in einem Container nebenan verkauft. Nun durften sich die Kundinnen und...

Anjuta Fink kam aus ihrer Karenz mit einem Ziel: Die Backwaren, die sie kennt, ohne viel Zucker, aber mit gleich viel oder mehr Geschmack zu zaubern. Seit Ende 2024 hat sie sich diesen Traum mit der Konditorei Süßer Fink erfüllt. WIEN/FAVORITEN. Süß, süßer, mit wenig Zucker: Seit November des Vorjahres betreibt Anjuta Fink in der Hinteren Liesingbachstraße 25 in Oberlaa ihre eigene Konditorei. Dabei handelt es sich allerdings nicht um eine klassische Konditorei, die man ohne Voranmeldung...

Mit dem Ruhestand von Bernhard Bauer von der gleichnamigen Bäckerei gehe laut Stadtgemeinde ein Stück "Marchtrenker Geschichte" in Pension. Nach 35 Jahren soll das Geschäft nun ab Mitte Oktober von der Welser Bäckerei Stöbich weitergeführt werden. MARCHTRENK. Seit nahezu einem Jahrhundert ist die Bäckerei Bauer laut der Stadtgemeinde fest mit Marchtrenk verbunden, denn: Vor rund 90 Jahren legte der Großvater von Bernhard Bauer den Grundstein – seither wurde das Handwerk von Generation zu...

Martin Plaschg ist seit 5. Mai Key Account Manager Österreich bei backaldrin. Das Unternehmen kennt der gebürtige Steirer bereits seit seiner Lehrzeit. ASTEN. Der 50-Jährige wohnt seit mittlerweile 25 Jahren in Wien und Niederösterreich. Seine berufliche Laufbahn begann Martin Plaschg als Bäcker- und Konditorlehrling in der Steiermark. „Ich wollte bereits als Kind Konditor werden, um anderen eine Freude zu machen“, so der Familienvater. Im Anschluss an seine Lehrzeit war er mehrere Jahre als...

Am Khleslplatz gibt es seit Ende 2024 die Möglichkeit, an frische Backwaren zu kommen. Ajshe Sahitaj möchte mit der Bäckerei, Cafeteria und Café, "Nani's Backstube", die Nachbarschaft willkommen heißen. WIEN/MEIDLING. Wie ihre neue Backstube heißen soll, das hat Ajshe Sahitaj ihren drei kleinen Enkerln überlassen. Für die war die Entscheidung ganz einfach. Sie kennen ihre Großmutter nur als "Nani". So nennt man die eigene Oma im Kosovo. "Nani's Backstube & Cafeteria" ist Sahitajs erstes eigenes...

Monika Bernhofer (26) aus Golling ist jetzt eine von österreichweit nur 29 Brot-Sommelièrs geworden. GOLLING/SALZBURG. Die Ausbildung in Meran wird Monika Bernhofer noch lange in Erinnerung bleiben: Die Bäckermeisterin konnte hier lernen, wie die echten "Panettones" – italienische feine Backwaren zur Weihnachtszeit – gemacht werden. Für die Prüfung war es dann erforderlich, ein besonderes "Meisterstück" anzufertigen, und Monika Bernhofer entschied sich für ein farbliches und geschmackliches...

Bei der Buchpräsentation in St. Andrä öffnete Gudrun Steinkellner ein Fenster in vergangene Festtagswelten und lud dazu ein, alte Kärntner Traditionen und Rezepte neu kennen zu lernen. ST. ANDRÄ. In der Galerie II in St. Andrä präsentierte Gudrun Steinkellner ihr neues Buch „Weihnachten wie früher in Kärnten“ und lud die Gäste zu einer Zeitreise durch die traditionellen Bräuche der Kärntner Weihnachtszeit ein. Die Autorin, erfahrene Hauswirtschaftslehrerin, Übersetzerin und langjährige...

Das Unternehmen Resch&Frisch aus Gunskirchen wurde unter die beliebtesten Bäckereien Österreichs 2024 gewählt. Das zeige das Ergebnis einer Falstaff-Umfrage. Die belege auch, dass das heimische Unternehmen die Nummer eins in Oberösterreich ist. GUNSKIRCHEN. Resch&Frisch biete ein breites Sortiment, das laut Unternehmen durch die handwerkliche Verarbeitung und die Auswahl hochwertiger, regionaler Zutaten geprägt ist. Die Falstaff-Community hat nun abgestimmt und entschieden: Das Unternehmen aus...

Bäckermeister Franz König aus Jabing führt den Familienbetrieb in vierter Generation. Die Bäckerei ist auch ein wichtiger Nahversorger für die Gemeinde Jabing. JABING. Franz König übernahm mit 1. Juli 2023 den elterlichen Betrieb, der in der nunmehr vierten Generation besteht und 1965 als Bäckerei König begründet wurde. "Zuvor gab es schon einen Betrieb, den mein Uropa gegründet hatte. Dieser lief aber unter einem anderen Firmennamen", schildert der Juniorchef Franz König. Neben der Bäckerei...

Am 16. Oktober wird der Tag des Brotes gefeiert. MeinBezirk hat mit Florian Jury, einem der letzten fahrenden Bäcker im Bezirk, gesprochen. Der Gmündner über regionale Zutaten, aktuelle Brottrends und die Herausforderungen, denen er sich als Bäcker in Oberkärnten täglich stellt. GMÜND. Das Bäckerhandwerk liegt Florian Jury im Blut – bereits in vierter Generation führt er die Familientradition fort. "Ich habe zuerst die HTL für Lebensmitteltechnologie und Getreidewirtschaft besucht und war...

Die Bäckerei Steinbauer in Wagrain im Pongau ist ein Traditionsbetrieb, der sich seit 1899 der Herstellung hochwertiger Backwaren verschrieben hat. Am 18. und 19. Oktober feiert das Familienunternehmen 125-Jahr-Jubiläum mit tollen Angeboten. WAGRAIN. Tradition und Qualität werden in der Bäckerei Steinbauer in Wagrain großgeschrieben. Die Traditionsbäckerei gibt es bereits seit 1899 in Wagrain und wird mittlerweile in der vierten Generation der Familie Steinbauer geführt. Seit mehr als 100...

Die Bäckerei Kröll in Innsbruck modernisiert ihren Betrieb, indem sie nach 45 Jahren den alten, mit Heizöl betriebenen Backofen durch einen neuen, elektrischen Ofen ersetzt. Dieser ermöglicht eine effizientere Nutzung und reduziert Kosten sowie Ressourcen. Die traditionsreiche Bäckerei, gegründet 1937 und seit 1953 in der Riesengasse ansässig, bleibt ein Eckpfeiler der Innsbrucker Backtradition. INNSBRUCK. Der alte Ofen der Bäckerei Kröll in der Riesengasse 9 hat nun nach 45 Jahren ausgedient....

Seit Februar 2022 kämpft die Firma Sorger um die Eröffnung ihrer neuen Filiale am Hauptplatz von Gratwein-Straßengel. Ein Streit mit der Behörde hat aber alles verzögert, der Auslöser dafür war ein einziges Emissionsgutachten. GRATWEIN-STRASSENGEL. Am 10. Mai ist es endlich so weit, der neue Sorger-Standort in Gratwein-Straßengel am Hauptplatz Judendorf-Straßengel wird offiziell eröffnet. Bereits seit ein paar Monaten steht das Team im Verkaufsstand vor Ort – jetzt dürfen sie endlich in die...

Sie haben endlich auch Wien erreicht: die New York Rolls. Was anfangs wie eine dekadentere Version einer Zimtschnecke aussieht, ist in Wahrheit ein gefülltes Croissant mit Glasur. In der Operngasse 23 kann man diese seit einer Woche probieren.  WIEN/INNERE STADT/WIEDEN. Ob flache Croissants oder Butter Boards – in den sozialen Medien jagt ein Foodtrend den nächsten. Einen besonders langlebigen kann man ab sofort in der Operngasse 23 genießen. Denn im Café "New York Rolls" kann man das...

Der Kremstaler Hofbäckerei Resch GmbH und der Bäckerei Konditorei Café Schlair verdankt der Rotkreuz-Markt Kremsmünster sein Brotsortiment. KREMSMÜNSTER. Seit 2016 spenden beide Bäcker regelmäßig ihr Brot und Gebäck vom Vortag. So können Kunden im Markt jeweils am Dienstag und Freitag qualitativ hochwertiges und regionales Brot und Gebäck sowie allerlei Backwaren zu symbolischen Preisen einkaufen. "Eine kostengünstige Grundversorgung mit Lebensmittel sicherzustellen ist unser Ziel und unser...

Am Kugelkreuz in Schwechat wird eine brandneue Filiale der Bäckerei Geier entstehen. Aktuell laufen noch die Genehmigungsverfahren seitens der Stadtgemeinde und der Bezirkshauptmannschaft, doch wenn alles nach Plan läuft, wird die Filiale bereits Mitte 2024 eröffnen. Es wird die erste Filiale südlich der Donau sein. SCHWECHAT. Das 200 m2 große Gebäude wird auf dem Grundstück der Familie Ries entstehen, die direkt nebenan ihre Mercdes-Werkstatt betreibt und das Areal langfristig an Familie Geier...

Bunte, gefüllte Makronen sind eine einzigartige Süßspeise. Bei Sillermakronen gibt es die feinen Backwaren in elf verschiedenen Sorten – ohne Aromazusatz. Neu im Angebot sind zudem Backmischungen für zuhause und Backkurse. WIEN/LIESING/HIETZING. Außen knackig, innen cremig, bunt, schokoladig oder fruchtig: Makronen, genauer die sogenannten Macarons Parisien, sind eine ganz besondere Süßspeise. Beim Biss in die runde kleine Backware verschmelzen Hülle und Fülle, die man sich dann genüsslich auf...

Für das Backen und Gelingen eines Kuchens braucht es so einiges an Zubehör. In der "Tortenwelt" werden Suchende fündig. Denn hier gibt es für Back- und Dekorationsfans alles, was ihr Herz begehrt. WIEN/SIMMERING/DONAUSTADT. Die Organisation einer gelungenen Party erfordert eine Vielzahl an Vorbereitungen - vom Kuchen über die passende Dekoration bis hin zu den Kerzen. All das findet man in der "Tortenwelt". Gegründet wurde das Geschäft 2007 von dem Vater der Inhaberin Jasmin Enginar. Als dieser...