Regionales Essen

Maria Saaler Online-Plattform "Gaumenfest" expandiert

In mehrfacher Hinsicht expandiert die Onlineplattform gaumenfest.at, mit der Claudia Hölbling und Patrick Pirker kleine Landwirtschaften unterstützen und regio-bewusste Konsumenten beliefern.

MARIA SAAL, KLAGENFURT, ST. VEIT  (vep). Im Dezember 2016 sind die selbstständige Kommunikationsberaterin Claudia Hölbling sowie Patrick Pirker, selbstständiger Webdesigner und Grafiker, mit der Internetplattform Gaumenfest.at online gegangen, auf der sie achtsam arbeitenden Direktvermarktern die Möglichkeit geben, ihre Höfe, ihre Philosophie sowie ihre Produkte transparent zu präsentieren und letztere auch gleich zu verkaufen.
Heute, vier Jahre später, haben die beiden nicht nur gerade den 2. Platz beim große Webshop-Award der Wirtschaftskammer abgeräumt, sondern sind mittlerweile mit ihrem Unternehmen und ihrer Idee stark weitergewachsen. 
"Wir stellen Landwirten Online-Shops zur Verfügung, so dass diese ihre Produkte direkt ab Hof verschicken können. Schwerpunkte sind tierische Produkte mit ethischem Hintergrund. Wir achten auf artgerechte Tierhaltung, kurze Transportwege und stressfreie Schlachtung", sagt Hölbling, die in Maria Saal lebt. 

Zuwachs in der Gaumenfest-Familie

Aktuell findet man auf Gaumenfest.at 33 Bauern mit eigenem Onlineshop. "
Über die bäuerliche Gemeinschaft Nockfleisch in Patergassen beziehen wir zum Beispiel Produkte von rund 80 Bauern aus den Nockbergen. Von Biobauer und Metzgermeister Markus Salcher aus dem Lesachtal kommt das Bio-Fleisch."
Gerade sind wieder neue Landwirte hinzugekommen: Sabine und Michael Jäger aus Maria Rain. Sie betreiben die erste Kärntner Bio-Pilzzucht und bieten Austernpilze frisch, getrocknet, als Salz oder Relish an. 
Weiters neu im Bunde ist Familie Modritsch vulgo Jaritz aus Köttmansdorf. Thomas, Kristina, Theresia und Ernst Modritsch haben den Buschenschankbetrieb aufgegeben und produzieren nun auf ihrem Hof, den es seit vier Generationen gibt, Bio-Käse in unterschiedlichsten Varianten, mit Kräutern, Chili und vielem mehr. 
Auch der Grafensteiner Markus Tschischej ist nun in der Gaumenfest-Familie. Er produziert Sonnenblumenöl, Kürbiskernöl, Honig und Eier vom Weidehuhn im mobilen Hühnerstall.

Onlineshop für's Gaumenfest 

Doch Hölbling und Pirker bieten nicht nur den Landwirten selbst die Onlinepräsenz, sondern betreiben mit Gaumenfest auch einen eigenen Onlineshop, in dem sie deren Produkte verkaufen. Hölbing: "Es ist ein Online-Wochenmarkt, in dem wir unterschiedliche Produkte unserer Bauern bündeln und verschicken oder – jetzt neu – auch persönlich zustellen. Er dient auch als Verkaufsförderung für unsere Landwirte. So können die Kunden die Produkte kennenlernen und im Idealfall künftig direkt beim Bauern bestellen." 

Im Onlineshop findet man vor allem Grundnahrungsmittel, wie Brot, Eier, Milch und Milchprodukte, Fisch, Fleisch, Fleischprodukte, künftig bald auch Obst und Gemüse. "Wir bemühen uns um Vielfältigkeit."

Zustellung in Klagenfurt und Maria Saal gestartet 

Gaumenfest war bis dato in erster Linie ein Onlineshop mit Versand, seit etwa zwei Wochen stellt Hölbling aber auch die Bestellungen in Klagenfurt sowie Maria Saal direkt zu. Jeden Freitag wird geliefert, die Zustellgebühr macht 6,90 Euro aus (ab 49,90 Euro gratis Zustellung). "Das war mir ein besonderes Anliegen und ein ganz bewusster Schritt. Ich glaube, dass gerade in der Landeshauptstadt schwierig ist, an solche ehrlichen und fairen Lebensmittel von Landwirten zu kommen und darüber etwas zu erfahren. Und wir haben faire Preise: Die Kunden bezahlen gleich viel wie beim Bauern direkt ab Hof. Außerdem spielt bei der persönlichen Zustellung auch der Umweltgedanke ganz stark mit: Ich will nicht jede Woche unzählige Päckchen von Maria Saal nach Klagenfurt versenden und Müll produzieren, wenn man einmal pro Woche eine effiziente Route mit dem Auto abfahren kann. Im Verhältnis ist bei der zweiten Variante der ökologische Fußabdruck bedeutend geringer."

Besondere Zustellung in Maria Saal

Ein Herzenswunsch für Hölbling war es, in ihrer Heimatgemeinde Maria Saal eine besondere Art der Zustellung anzubieten: Nämlich kostenlos für jene Menschen, die ihr Haus nicht verlassen können. "Es gibt einige ältere Menschen, die einfach nicht mehr mobil sind. Gerade sie schätzen aber oft die regionalen und hochwertigen Produkte und die Leistung der Landwirte. Deshalb – das unterstützen auch unsere Kooperationspartner – stellen wir hier dann in solchen besonderen Fällen in Maria Saal kostenlos zu", so Hölbling. Natürlich gibt es auch andere Gründe, warum man plötzlich nicht hinaus kann - wegen eines Unfalls etwa oder eine Mutter, die das kranke Kind zuhause betreut und nicht wegkommt.

Gut angelaufen und ausbaufähig

Die Zustellung ist in Klagenfurt sehr gut angelaufen. "Vor allem Viktring, St. Martin und Annabichl, aber auch Ebenthal sind wir viel unterwegs", verrät Hölbling. Sie beobachtet nun, wie sich das Zustellsystem entwickelt und könnte sich vorstellen, nächstes Jahr die Zustellung auch auf den Raum St. Veit auszudehnen. 
"Außerdem werden bald wieder neue Produzenten hinzukommen", gibt Hölbling weitere Zukunfsausblicke. "Das Kräuterdorf Irschen, Joghurt von Simonhöhe und Bio-Geflügel wie Huhn, Truthahn und Gans, aus Völkermarkt."

Gaumenfest in ganz Österreich beliebt

Übrigens - gewusst? 80 Prozent der Kunden sind bei Gaumenfest männlich. "Ich hätte nicht gedacht, dass gerade Männer so stark auf die Fleischqualität achten", schmunzelt Hölbling. Die Kunden, die im Onlineshop bei Gaumenfest bestellen, kommen zu 50 Prozent aus Kärnten, da vor allem aus dem Oberkärntner Raum. Die andere Hälfte geht nach Tirol, Vorarlberg und Wien.
Wir haben mit 70 Prozent eine sehr hohe Wiederverkaufsrate im Onlineshop, das ist nicht selbstverständlich. Gerade im Onlinehandel wird oft nur einmal etwas bestellt", freut sich Hölbling.

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Hier gibt's noch mehr Infos zum Konzept hinter Gaumenfest.at