Klagenfurter Schüler jausnen auch g'sund

KLAGENFURT (vep). Frische Kressebrote, Becher mit frisch geschnittenen Gemüsesticks, Obst und Joghurt, selbstgemachte Wraps mit Gemüse und Lachs: In der Schulkantine von Martin Jernej im Mössinger-Gymnasium können die Schüler nach Herzenslust schlemmen. Gesund. Es gibt aber auch Topfengolatschen, Semmeln und Co. Denn, so Jernej: "Man muss den Schülern heute alles anbieten, nur dann kommen sie auch her und konsumieren die gesunden Angebote gleichermaßen neben den anderen Dingen."

Pizzaflitzer kommt in die Schule

Böte er keine Vielfalt, würden die Schüler "ausweichen", so Jernej: "Wir haben rundherum viele Geschäfte, da gehen die Schüler hin, wenn sie hier nicht das bekommen, was ihnen vorschwebt. Sie bestellen auch oft Lieferdienste zu Mittag in die Schule. Verbieten kann ihnen das ja keiner."
Seit 2014 betreibt er die Kantine im Mössinger, aber auch die der WiMo – und von Anfang an mit gesunder Auswahl. "Wir kochen auch täglich zwei frische Menüs in unserer Küche hier im Mössinger", sagt Jernej.
Auch im Bachmanngymnasium wird gesund gejausnet. Seit 2015 betreiben Anna Geiger und Paul Xaver Friedrich ein Buffet, in dem Bio-, Fairtrade- und Produkte von Landwirten aus Kärnten zu finden sind. Auf "Klassiker" wie Schnitzelsemmel & Co. wird verzichtet.

Ein Drittel der Schulkantinen Kärntens bereits "gesund"

Die beiden Schulen sind nicht die einzigen; immer mehr stellen auf gesunde Buffets um, weiß Lisa Seisser. Sie begleitet im Landesschulrat Kärnten als mobile Beraterin für die Aktion "Unser Schulbuffet" Kantinenbetreiber bei der Umstellung auf gesunde Angebote: "Etwa ein Drittel der Schulen in Kärnten setzen das schon um. Jetzt startet wieder eine Beratungsaktion, mit 50 Schulen habe ich schon Termine vereinbart, die großes Interesse zeigen."
Die größten Ängste der Pächter vor der Umstellung sind finanzieller Art – und dass die Schüler das Angebot nicht annehmen. Seisser: "Wichtig ist die attraktive Präsentation der Produkte. Und Abwechslung. Wir beraten die Kantinenbetreiber langfristig und helfen ihnen, wenn nötig."

Nicht von 0 auf 100 umstellen

Von heute auf morgen könne man ohnehin nicht alles umstellen. Seisser: "Aber die Schüler nehmen das Angebot dann auch an. Sehr beliebt sind aktuell Vollkorngebäcke mit Gemüse, Käse und Schinken. Stark im Trend liegen auch Wraps, kleine Salate und Müsli. Und frische Brote mit Kresse oder Radieschen."

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