Ernährungsexpertin Fröschl

"Schritt für Schritt zu mehr Wohlbefinden"

Intervallfasten und bewusste Ernährung: Die Ernährungsberaterin und Psychologin Monika Fröschl möchte mehr Bewusstsein schaffen, wie Ernährungsgewohnheiten zu mehr Wohlbefinden und Gesundheit beitragen können. Wir haben mit ihr über Verzicht und Gewohnheiten gesprochen.

GFÖHL. Die Fastenzeit ist für viele eine Phase des bewussten Verzichts. Doch die Ernährungsberaterin und Psychologin Monika Fröschl setzt auf eine andere Methode: das Intervallfasten.

„Ich schwöre auf das Intervallfasten“, erklärt Fröschl. „In den Stunden, in denen nichts gegessen wird, kann der Körper sich selbst reinigen. Kaputte Zellen und Schlacken werden entfernt – die sogenannte Autophagie wird aktiviert.“ Ihr Tipp: 16 Stunden fasten, in den verbleibenden 8 Stunden essen. „Wer sich erst herantasten will, kann mit 12 Stunden Fasten beginnen.“

Trinken hat besonderes Gewicht

Wichtig sei auch, ausreichend zu trinken. „Viele Menschen essen zu viel, weil sie zu wenig trinken“, betont die Expertin. Wasser, ungesüßter Tee und schwarzer Kaffee sind erlaubt. „Unser Körper kann 30 Tage ohne Essen auskommen, aber nur drei Tage ohne Flüssigkeit.“ Besonders wer unter Kopfschmerzen und Müdigkeit leidet, sollte auf seinen Flüssigkeitshaushalt achten. „Wenn das Lymphsystem verschlackt ist, kann der Körper sich nicht richtig reinigen.“

Frauen und Ernährung – der besondere Blickwinkel

Ein besonderes Anliegen ist Fröschl die Ernährung von Frauen nach den Wechseljahren. „Viele Frauen fühlen sich nicht mehr gesehen, nehmen leichter zu und kämpfen mit Veränderungen ihres Körpers“, sagt sie. Gerade in dieser Lebensphase sei es wichtig, die eigene Gesundheit bewusst in die Hand zu nehmen.

Fröschl selbst wurde in den 1950er-Jahren im Waldviertel geboren und kam Anfang der 1970er nach Wien, um eine Ausbildung zur Sekretärin zu machen. „Damals noch auf alten Schreibmaschinen“, erinnert sie sich lachend. Später studierte sie Ernährungswissenschaften, um zu verstehen, wie der Körper funktioniert. Heute gibt sie ihr Wissen weiter, um Frauen zu ermutigen, aus dem Schatten zu treten.

Die Leber liebt Bitteres

Ein weiterer Schwerpunkt ihrer Arbeit ist die Unterstützung der Leber. „Jetzt ist die ideale Zeit für eine Leberkur“, erklärt Fröschl. „Die Leber liebt Bitterstoffe.“ Sie empfiehlt Mariendistel- oder Löwenzahntee sowie Lebensmittel wie Artischocken. Auch ein klassischer Leberwickel nach der FX-Mayer-Methode könne helfen. „Basenbäder oder Fußbäder wirken ebenfalls unterstützend.“

Eine einfache Möglichkeit, Bitterstoffe in die Ernährung zu integrieren, sei ein frühlingshafter Erdäpfelsalat mit Löwenzahn. „Das ist pure Kraft der Natur! Kalte Erdäpfel enthalten resistente Stärke, die unsere Darmbakterien lieben – und auch unser Gehirn profitiert davon.“

Frühstück neu denken

Viele Menschen kennen die Empfehlung der WHO, täglich fünf Portionen Obst und Gemüse zu essen. „Doch oft scheitert es schon beim Frühstück“, stellt Fröschl fest. „Eine Semmel mit Marmelade oder ein Kipferl – aber Gemüse am Morgen? Das klingt für viele ungewohnt.“ Dabei gibt es einfache Möglichkeiten, sich gesund in den Tag zu starten:

Avocado mit Rucola und Roggenbrot

Ein Gemüse-Omelett mit Tomaten, Zucchini oder Zwiebeln

Eine Suppe vom Vortag, zum Beispiel eine Frühlingszwiebelsuppe

„Gerade im Frühling sehnen wir uns nach mehr Leichtigkeit und Energie“, sagt Fröschl. Ihr wichtigster Tipp: „Langsam kauen – bis zu 30 Mal pro Bissen!“ Das fördere die Verdauung und helfe dem Körper, Nährstoffe besser aufzunehmen.

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