Lehre in Liesing
Ausbildung im familienfreundlichen Traditionsbetrieb
- Vendel Ferenc Bódi (links) mit seinem Lehrherrn Christoph Glotz.
- Foto: Michael Ellenbogen
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Im Hotel und Restaurant "Der Stasta" werden schon seit vielen Jahren Lehrlinge ausgebildet. Vendel Ferenc Bódi macht dort gerade eine Koch- und Kellnerlehre und ist motiviert bei der Sache.
WIEN/LIESING. Im 23. Bezirk besteht sei 94 Jahren „Der Stasta“, ein Gastronomie- und Hotelbetrieb, der mittlerweile in der fünften Generation von Christoph Glotz mit hohem Qualitätsbewusstsein geführt wird. Dem Unternehmer liegt die Lehrlingsausbildung ganz besonders am Herzen. Von Anfang an erhalten Auszubildende im berühmten Haus in der Lehmanngasse 11 eine fundierte Berufsausbildung.
„Wir sind seit vielen Jahren ein staatlich ausgezeichneter Ausbildungsbetrieb. Ebenso sind wir ein zertifizierter familienfreundlicher Arbeitgeber“, erzählt der Eigentümer des Betriebes. Daher bleiben die Angestellten am Sonntag bei ihren Familien, ebenso wie zu Weihnachten.
- Der Inhaber des "Der Stasta" Christoph Glotz mit seinem Lehrling Vendel Ferenc Bódi an der Bar.
- Foto: Michael Ellenbogen
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Die Motivation der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter ist ein wesentlicher Bestandteil der Firmenphilosophie. Vendel Ferenc Bódi befindet sich im dritten Lehrjahr seiner Koch- und Kellnerlehre, die insgesamt vier Jahre dauert und mit der Bezeichnung Gastronomiefachmann abgeschlossen wird. „Diese Ausbildung ist ein Zusammenspiel aus Küche und Service. Beide Bereiche versteht man nachher besser“, erklärt Glotz. Die Lehrlinge sind zwei Jahre im Service sowie zwei Jahre in der Küche.
Bester Service für die Gäste
„Ich arbeite sehr gerne mit Menschen. Außerdem bin ich auf einem Bauernhof in Ungarn aufgewachsen“, berichtet Vendel Ferenc Bódi. Ein wesentlicher Teil des Service ist die Vor- und Nachbereitung. Dazu gehören das Aufdecken und die Tischdekoration ebenso wie das Abräumen, Reinigen und Einstellen von Geschirr, Gläsern und Besteck nach der Sperrstunde.
„Während meiner Ausbildungszeit in der Küche lerne ich die Zubereitungsarten verschiedener Speisen und die fachgerechte Lagerung der Zutaten“, schildert der Auszubildende, der natürlich auch in der Einhaltung der strengen Hygieneregeln unterwiesen wird. „Das schönste Erlebnis für mich ist es immer, wenn die Gäste, die ich betreue, mit mir sehr zufrieden waren“, freut sich der Lehrling.
Zur Sache:
Der Stasta, Lehmanngasse 11, 1230 Wien, Tel 01/865 97 88
E-Mail: hotel@stasta.at
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