BBQ
Trauner Schluchtengriller auf Erfolgskurs
- Als Überraschung gab es für die Trauner Schluchtengriller auch noch den Austrian BBQ-Champion-Wanderpokal.
- Foto: BRS
- hochgeladen von Oliver Wurz
Im Pergwerk wurden die Trauner Grill-Experten zu den besten BBQ Team Österreichs 2021 gekürt.
TRAUN. Wettkampf-BBQ gibt es nicht nur in Amerika. Die Meisten kennen diese Sportart kaum, wenige kennen es aus dem TV. Seit 2016 ist das Trauner Team Schluchtengriller BBQ auf BBQ Bewerben in der ganzen Welt unterwegs.
Verkürzte Saison
Die BBQ Saison 2021 war kurz, aber erfolgreich für das Team rund um Martin Schneider. Er und seine Mannschaft, bestehend aus Birgit Schneider, Thomas Mitter und Hermann Sichmann, konnten sich im starken Europäischen KCBS BBQ Feld behaupten und landeten in der Europawertung auf Platz 3 von 78 Teams. Nur „Southern Dutch BBQ“ auf Platz 1 und „IQ BBQ“ auf Platz 2, beide aus Holland, blieben noch vor den Traunern. In Österreich hingegen war man Spitze. Insgesamt sieben heimische Teams waren in der Saison 2021 am Smoker. Im Perger Pergwerk traf man sich vergangene Woche zur langersehnten Siegerehrung.
"Auch wenn uns das Corona-Virus oftmals einen Strich durch die Rechnung gemacht hat, freu ich mich, dass heute fast alle Teams aus Österreich zu unserer Siegerehrung erschienen sind, genauso wie auf die kommende Saison", betont Schneider.
Bei KCBS wird in vier Kategorien die Gesamtwertung entschieden. Hendl, Schweineripperl, Schweineschopf/Schulter, Rinderbrust werden am Grill oder Smoker mit Holzkohle Briketts oder Pellets zubereitet. Jedes Team bereitet sechs Stücke, jeder Kategorie für die Juroren zu.
Die dann im Aussehen, Geschmack und Biss über Sieg oder Niederlage entscheiden. Nicht wissend von welchem Team die Kostproben serviert werden.
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