Neuer Fixstern in Margaretens Gastroszene: "Die Erbsenzählerei" – eine Bereicherung für das Grätzel

7. November 2015, 17:11 Uhr
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hochgeladen von Peter Markl

Von vielen Bio-Fans, Vegetariern und Veganern lange herbeigesehnt:

Köstliche Snacks, Suppen, Süßes, Snacks und last but not least leckere Salate täglich in verschiedenen Variationen und natürlich ergänzt durch Getränke.

Den Wunsch hat nun Joachim Ivany erfüllt. Am Montag, 9.11.2015 eröffnet er offiziell sein Lokal "Die Erbsenzählerei". Das Ziel des 42 Jahre alten und mit Leib und Seele der Gastronomie verschriebenen Familienvaters: Nicht den kleinen Imbiss für Zwischendurch zu revolutionieren, sondern eine gesunde, nachhaltige und biologische Alternative zu bieten. Dies beginnt z.B. bei der Produktion von Humus, welcher bei ihm in der Küche mit dem Einweichen der getrockneten Kichererbsen beginnt.

Das Angebot ist umfangreich: frische Suppen und Salate, Desserts, jede Menge verschiedener Brötchen. Auch Fleischtiger kommen nicht zu kurz! Vorschlag zum Beispiel: Kürbiskernkrusterl mit pikanter Käsewurst, Frischkäseaufstrich und Paprikastreifen, Laugenstangerl mit Schluchtenspeck, BIO Butter und Gurkerlstreifen. Bei Ivany werden – soweit irgend möglich – sämtliche Zutaten von regionalen Kleinbetrieben geliefert und die Zubereitung der Speisen erfolgt ausschließlich durch ihn persönlich.

Bei der internen Eröffnung mit geladenen Gästen meinte der Gastrofachmann: "Ich versuche nun, meine Art von Gastronomie umzusetzen, wobei ich in fast jedem Bereich neue Wege gehe und vorrangig das Wohl der Gäste im Auge habe."

Also soll man „Die Erbsenzählerei – IMBISS : ANDERS“ vielleicht einfach einmal selbst besuchen. Die Lage direkt um's Eck beim Margaretenplatz ist ideal.