Daheim kochen wie im Bistro
Das Kochbuch der Frau Basilicum

Die beiden Autorinnen: Brigitte Kranabetter (Text und Fotos) und Christiane Wilfling (Rezepte, r.) vom Basilicum.
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  • Die beiden Autorinnen: Brigitte Kranabetter (Text und Fotos) und Christiane Wilfling (Rezepte, r.) vom Basilicum.
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Bistrorezepte mit Finesse präsentieren Christiane Wilfling und Brigitte Kranabetter in ihrem ersten Kochbuch.

MEIDLING. Im Grätzel um den Meidlinger Markt und die Arndtstraße ist Christiane Wilfling mit ihrem Lokal "Basilicum" gut bekannt. Hier gibt es französische Küche – die die ganze Welt trifft. So lässt sich die passionierte Gastwirtin nicht festlegen.

"Seit meinem 20. Lebensjahr koche ich", so Wilfling. Sechs Jahre hat sie in Frankreich gelebt und die Küche schätzen gelernt. "Meine Kinder haben schon öfter gemeint, ich solle ein Kochbuch schreiben", erinnert sich Wilfling. Die Antwort war aber stets "eher nein".

Auf der Suche nach gutem Essen

Das Zögerliche legte sich schnell, als ihre Freundin Brigitte Kranabetter nachfragte. Diese war schon immer in der ganzen Welt auf der Suche nach gutem Essen – und fand es im Basilicum. "Ich wollte ein Buch, damit ich die ganzen schmackhaften Gerichte zu Hause nachkochen kann", so Kranabetter.

Entstanden ist ein Kochbuch, mit dem man "das Basilicum mit nach Hause nehmen kann", sind sie auf ihr Ergebnis stolz.

Vier Jahre und 1.000 Stunden

Über 1.000 Arbeitsstunden hat Kranabetter in das Werk gesteckt. Neben den leicht verständlichen und zum Nachkochen verfassten Texte, finden sich auch Fotos, die den Appetit anregen.

Im Buch findet man unter anderem Vorspeisen wie Leberparfait, Datteln mit Frischkäsefüllung bis hin zur Kürbis-Maroni-Suppe. Bei den Hauptspeisen machen etwa Linsentopf mit Gans oder das Erotische Huhn neugierig. Auch Quiches und Mousse gibt es im ersten Kochbuch der beiden.

Insgesamt hat es vier Jahre gebraucht, bis die Idee des Kochbuches dann letztendlich auf der Schank im Basilicum lag. Und im Grunde überlegen die beiden schon eine kleine Fortsetzung – auch wenn sie das noch nicht zugeben…

Das Buch "Die Geheimnisse der Frau Basilicum" von Brigitte Kranabetter und Christiane Wilfling (Eigenverlag) ist um 27 Euro etwa im Lokal in der Arndtststraße erhältlich.

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Die beiden Autorinnen: Brigitte Kranabetter (Text und Fotos) und Christiane Wilfling (Rezepte, r.) vom Basilicum.
Ziegenkäse-Törtchen mit Zucchini-Feigen-Salat á la Basilicum.

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