Milchüttn
Gesunde Milchprodukte direkt ab Hof genießen
Im "Müchhaus" gibt es frische Milch und Milchprodukte direkt vom Bauern, auch am Wochenende.
LACKENDORF (EP). Die Idee hatte Bäuerin Maria Grötschl schon länger, vor etwa zwei Wochen hat sie ihr "Müchhaus" in die Tat umgesetzt. "Die Leute haben bei uns angefragt, ob wir Milch ab Hof verkaufen." Das kleine mit Ziegeln gedeckte Holzhäuschen steht auf der Grünfläche vor ihrem Haus und beherbergt frische Milch von den eigenen Milchkühen und selbst produzierte Frischkäseprodukte.
Keine Transportwege
Bereits in der fünften Generation wird der Milchzuchtbetrieb geführt, Betriebsleiter ist seit Jänner Maria Grötschls Sohn Franz. Maria ist zwar in Pension, im Ruhestand ist sie lange noch nicht.
"Ich versuche Nachhaltigkeit zu leben. Unsere Milch, die wir im Müchhaus anbieten, hat keine Transportwege hinter sich, ist täglich frisch." Die Kunden können die Milch selber abfüllen, entweder in den zum Kauf angebotenen Glasflaschen oder in der eigenen Milchkanne. "Mir fällt auf, dass viele junge Leute vorbeikommen um sich frische Milch zu holen." Maria Grötschl bietet in ihrem "Müchhaus" Rohmilch an, das heißt sie ist nicht abgekocht, die Nährstoffe bleiben erhalten. "Wenn die Kühlkette nicht unterbrochen wird, hält die Milch fünf Tage", erklärt Grötschl.
Vertrauensbasis
Etwa 10 bis 15 Kunden holen sich durchschnittlich jeden Tag Milch oder Milchprodukte vom Müchhaus. "Viele junge Familien mit Kindern sind meine Kunden, sie wollen natürliche Milchprodukte und somit ihren Beitrag zur Nachhaltigkeit von Lebensmitteln leisten." Auch Allergiker seien begeistert. "Ich kenne persönlich drei Leute, die auf Laktose allergisch reagieren und nur laktosefreie Milch vertragen haben. Sie haben meine Milch probiert und vertragen sie." Neben der Milch produziert Maria Grötschl Frischkäse und Bauerntopfen. "Für guten Käse braucht man nur Lab, Salz, Milch und Kräuter."
Das "Müchhaus" funktioniert auf Vertrauensbasis, die Kunden nehmen sich die gewünschten Produkte und legen das Geld in die dafür bereit gestellte Kassa. "Ich notiere in der Früh was ich rausgebe, bisher habe ich noch kein Minus erwirtschaftet, momentan funktioniert das System." 1,30 Euro verlangt Grötschl für einen Liter Milch, eine Glasflasche kostet einen Euro. Diese können die Kunden immer wieder verwenden."
Regionalität
Auch Bürgermeister Werner Hofer ist von der Idee begeistert, er ist selbst Kunde vom "Müchhaus". "Ich bin der Meinung, dass man Regionalität unterstützen muss. In Lackendorf betreibt Anton Arthofer bereits jahrelang einen Stand mit seinem selbstproduzierten Obst, Gemüse und Säften, auch hier funktioniert das System." Geöffnet ist das Müchhaus jeden Tag, auch am Wochenende von 6.00 bis 22.00 Uhr.
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