Weltpremiere in Tirol
Familie Kuenz enthüllt erste Whisky-Glocke
- Die Kuenz Naturbrennerei in Dölsach freut sich über die weltweit erste Whisky-Glocke, die künftig im Fasslager der Brennerei zum Einsatz kommt.
- Foto: Kuenz Naturbrennerei
- hochgeladen von Lea Mayr
Die Kuenz Naturbrennerei in Dölsach hat die weltweit erste Whisky-Glocke enthüllt – eine 226 kg schwere Bronzeglocke, die künftig im Fasslager der Brennerei zum Einsatz kommt.
DÖLSACH. Was jahrhundertelang als Symbol für Tradition, Zeit und Beständigkeit galt, wird nun zum Instrument einer einzigartigen Innovation: Der Familienbetrieb Kuenz Naturbrennerei aus Dölsach hat eine 226 kg schwere Bronzeglocke vorgestellt – die weltweit Erste, die speziell zur klangbasierten Reifung von Spirituosen eingesetzt wird.
Vielschichtig, mächtig und vollkommen natürlich
Seit Jahren tüfteln die Brüder Florian und Johannes Kuenz an neuen Wegen, um die Qualität ihrer Brände und Whiskys weiter zu verbessern. Auf die Idee, mit Klang zu arbeiten, stießen sie durch Zufall und es ließ die beiden nicht mehr los. „Uns hat fasziniert, wie stark sich Schallwellen auf die Reifung von Spirituosen auswirken können“, erzählt Johannes Kuenz.
„Statt auf komplizierte Technik setzen wir auf etwas Ursprüngliches: eine Glocke. Ihr Klang ist vielschichtig, mächtig und vollkommen natürlich.“
„Forschungsergebnisse zum sogenannten Sonic Aging aus Spanien haben uns gezeigt, wie groß das Potenzial von Schallwellen für die Spirituosenreifung ist“, erklärt Florian Kuenz. „Das Problem war bisher die technische Umsetzung – denn in den Versuchen kamen meist Ultraschallgeräte zum Einsatz, die sich in einem Fasslager mit mehreren hundert Fässern kaum praktikabel einsetzen lassen.“
- So wurde die Glocke gegossen.
- Foto: Kuenz
- hochgeladen von Lea Mayr
Förderung des Reifungsprozesses
Die Glocke selbst ist ein Meisterstück der bekannten Glockengießerei Grassmayr aus Innsbruck. Sie wurde eigens nach den Vorstellungen der Familie Kuenz gegossen. Künftig wird es im sonst stillen Fasslager stündlich laut werden – ausgelöst durch den Klang der Glocke. Diese Schwingungen bringen die Flüssigkeit im Inneren der Fässer in Bewegung und fördern so den Reifungsprozess. Das Ergebnis: intensivere Aromen, harmonischer Geschmack und noch mehr Charakter.
Wer dieses außergewöhnliche Projekt live erleben möchte, ist herzlich zum Hoffest „Herbst Einläuten“ am 30. August 2025 eingeladen. Ab 10 Uhr gibt es Führungen durch die Brennerei, Verkostungen – und natürlich die Vorstellung der Kuenz Glocke.
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