Schutzhaus Waidäcker in Ottakring
Gemütlich Essen am Wilhelminenberg
Seit 2010 führt Martin Lahoda das Schutzhaus Waidäcker am Ottakringer Wilhelminenberg und erweitert immer wieder die Speisekarte.
WIEN/OTTAKRING. Inmitten einer idyllischen Gartenlandschaft lädt die gastronomische Institution in der Steinlegasse 35 nicht nur die in der Umgebung wohnenden Ottakringer und Penzinger zum Verweilen ein. Mittlerweile wissen auch Gäste aus anderen Stadtteilen die angenehme Atmosphäre des traditionsreichen Hauses zu schätzen.
„Der Kleingartenverein feierte vor ein paar Jahren sein hundertjähriges Jubiläum. Im Schutzhaus trafen sich früher die Gärtner, um sich auszutauschen“, erklärt der Hausherr. Der engagierte Koch verwöhnt mit allerlei Köstlichkeiten aus der Wiener Küche und setzt gemeinsam mit dem Wirt neue lukullische Ideen um.
Ein Ort für Feinschmecker
Der Anfang war für Martin Lahoda nicht leicht. „Meine Mama arbeitete im Service mit, mein Stiefvater unterstützte mich hinter der Schank und meine Lebensgefährtin unterstützte meine Mutter im Service“, erinnert sich der sympathische Wiener, der die Küche gänzlich neu gestaltete. Die Besucher wissen die Qualität sehr zu schätzen und delektieren sich natürlich an neuen Schmankerln wie beispielsweise dem „Ziegenpeter Burger“ mit Rucola, geschmolzenem Ziegenkäse, Gurke, verfeinert mit Dijon-Senf-Mayonnaise und Walnuss-Pesto.
Wer sich in kulinarischer Hinsicht an den letzten Urlaub erinnern will, der wird an den gebratenen Garnelen auf Weißwein-Parmesan-Risotto Gefallen finden. Ebenso entzücken die Calamari a la plancha mit Weißwein, Chili, Paradeisersauce und Erdäpfeln jeden Feinschmecker.
Wer allerdings gehaltvolle Fleischspeisen bevorzugt, dem sei das gebackene Waidäckerschnitzel gefüllt mit Jalapenos, einer scharfen, mexikanischen Paprikasorte, sowie mit würzigen spanischen Chorizo-Wurst-Scheiben und Käse empfohlen. Die Rinderfiletspitzen auf Steinpilz-Gnocchi mit rotem Babymangold sowie Parmesan lassen sich ebenfalls als Festmahl bezeichnen.
ZUR SACHE
Schutzhaus Waidäcker
Steinlegasse 35, 1160 Wien
Tel: 01/416 98 56
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag 11 bis 22 Uhr, Montag und Donnerstag Ruhetag
Facebook:www.facebook.com/LahodaMartin
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